一、桂皮是什么

桂皮是常用中药，又是一种食品香料，或烹饪调料。桂皮品种多样，在西方古代被用作香料。中餐里用它炖肉当做调味，基本上是必不可少，家庭中也是常备。桂皮也是五香粉的成份之一，桂皮和红糖可以一起煮制成桂皮红糖汤。

二、陈皮是什么

陈皮为橘子皮，晾干后制成，制干后用途广泛，也可炖肉的时候作为调料。陈皮只有在橘皮晾干后，才有具有药效，所以绝对不可以用鲜橘皮代替。陈皮可以和老鸭冬瓜，一起煮成老鸭冬瓜陈皮汤，具有滋阴消暑的效果。

橘皮含有挥发性芳香油，将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会，然后洗浴，可使浴水清香诱人，出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

要得到放心的陈皮，最好是在吃橘子前，先用清水冲洗掉表面的污物，浸泡不少于30分钟，再用清水冲洗3次左右。也可以将清洗后的橘子置于沸水中2至5分钟后立即捞出，再用清水洗一两遍，就能得到安全、无毒的陈皮了。

三、陈皮和桂皮是一样的吗

陈皮和桂皮是不一样的，是两种不同的植物，陈皮是用橘子皮晾干后制成的，而桂皮是用桂树制作而成的。

四、陈皮和桂皮的区别

1、作用不同

陈皮和桂皮都是能够当做药材使用的，陈皮是一味比较常见的药材，一般有健脾，通气，止咳，缓解呕吐，除湿化痰的功效。桂皮也是日常比较常见的一种，能够活血化瘀，止痛，驱寒，健胃，强身的功效。作为药材，两者是不能同时使用的，会破坏里面的营养价值，也会破坏彼此之间的药效。

2、食用方法不同

陈皮的用途比较广泛，可以炒，可以煮，可以拌，食用后对身体都有很大的帮助。日常我们用陈皮泡水，也可以很好的起到保健作用，陈皮还有做成果脯类的食物，我们也可以买来食用。而桂皮，日常生活中多以调料为主，一般把整块的桂皮入炖锅中，也有很多西餐中会把桂皮磨成粉末状做菜，做出来的菜的确实不错。