一、虾干可以直接吃吗

虾干是鲜虾晒干之后制成的海鲜干货，具有多种营养物质，并且能大大延长保存时间，那么虾干能直接食用吗？

一般来说，虾干是不建议直接食用的，尤其是生晒的虾干，原因有以下几点：

1、虾干由活虾直接晒干制作而成，有的虾干在晾晒的过程中，晾晒环境也不是很卫生，制成的虾干可能仍然含有一定量的细菌，直接吃的话不卫生；另外，虾干烹饪前是要经过处理的，虾干背部的黑线、虾头都是不能吃的。

2、虾干直接吃的话味道也不好，晒制的虾干一般会比较咸，直接吃的话难以下咽，一般需要提前放进温水里面浸泡一个小时左右才能吃。

因此，虾干是不能直接吃的，那么虾干怎么吃呢？

二、虾干的吃法有哪些

虾干的吃法有很多，常见的有以下几种：

1、炒菜

虾干可以与许多食材一起炒菜，如西兰花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黄瓜等，炒之前将虾干去壳，先炒一段时间盛出，然后炒青菜，青菜炒熟再下虾干调味。

2、煮汤

虾干可以煮青菜汤、萝卜汤、豆腐等，煮汤的话虾干就不用去壳了，直接用水煮即可，不过要先将虾干过油再煮。另外，煮高汤的时候也可以下三两个虾干能起到调料提鲜的作用。

3、煮面

面、粉、米线等食材在煮的时候，等水开丢几个虾干下去味道非常好，很能体现虾干的价值，即使是一碗方便面，下几个虾干下去也能吃出海鲜味来。

4、煮粥

将粥煮至断生，然后将去壳虾干、白菜用油爆香加入煮好的粥中，转小火煮10分钟左右，煮至粥变浓稠时，加入葱花、盐调味，再淋一点香油即可。