一、植物角鲨烯是什么

角鲨烯是一种脂质不皂化物，常被作为保健品和护肤品的原料，主要是从鲨鱼体内提取的，不过随着人们生态环境保护意识的增强，加上深海鲨鱼生产周期长，繁殖率低，从鲨鱼提取角鲨烯已满足不了需求，因此寻找其他可再生的资源来替代来源于鲨鱼的角鲨烯就显得尤为迫切，植物角鲨烯就是其中的一种代替资源。

植物角鲨烯是从植物，尤其是油料植物中的脱臭馏出物（植物油脂精炼过程中的副产物）中提取出来的，角鲨烯大量富集在植物油的脱臭馏出物中，脱臭馏出物是提取植物角鲨烯的理想原料。

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二、含有角鲨烯的植物及其含量

角鲨烯首次发现是在深海鲨鱼的肝脏中，不过随着鲨鱼资源的枯竭和角鲨烯市场的扩大，光靠鲨鱼已经无法满足市场需求了，因此开始转向研究含有角鲨烯营养物质的其他替代资源，植物角鲨烯是从植物中提取出来的，那么哪些植物含角鲨烯呢？植物角鲨烯的含量分别是多少呢？

1、橄榄：橄榄油脱臭馏出物中角鲨烯含量远远高于其他植物油，约含有383mg/100g的角鲨烯，而且从橄榄油的脱臭馏出物中提取角鲨烯工艺简单，成本低，已实现工业化生产。

2、米糠：米糠油是提取自大米米糠的植物油，也含有较多的角鲨烯营养物质，据测算约含有332mg/100g，仅次于橄榄油。

3、玉米：玉米的角鲨烯含量就要低很多了，仅仅在28mg/100g左右。

4、花生：花生的脱臭馏出物中含有27mg/100g的角鲨烯成分。

5、油菜：油菜榨取的菜籽油含有26mg/100g的角鲨烯营养物质。

6、大豆：每100g大豆油含有12mg左右的角鲨烯含量。

7、葵花籽：葵花籽榨取的葵花籽油角鲨烯含量与大豆差不多。

8、山茶：山茶油含有的角鲨烯含量也是12mg/100g。

以上是一些主要含有角鲨烯成分较多的植物，除此之外，棉籽、棕榈、苋菜、罗汉果、菌株、微藻等也含有一定量的角鲨烯。