一、泡椒萝卜的腌制方法

食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、泡椒1包、盐少许、白糖少许、白醋少许、凉开水少许、密封罐1个。

步骤：

1、准备好食材，密封罐里加一杯凉开水。

2、萝卜先切断，再切片，再切条。比较喜欢萝卜条的口感，你也可以切片，切块。腌萝卜不要去皮比较爽口，小编这里是去了皮的。

3、把切好的萝卜装进容器，加2勺盐腌制10分钟，萝卜会出水，控干水分。

4、再用白糖腌制10分钟，同样萝卜出水，控干水分，用开水冲一下，装进装有冷开水的密封罐里。

5、泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪费，加一半到萝卜中，加适量白醋，开始可以少加些，根据个人口味酌量。

6、用筷子搅拌均匀，泡椒萝卜就完成了，盖上盖子，10分钟就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！

二、泡椒酸萝卜怎么做脆而好吃

食材：白萝卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、盐。

步骤：

1、白萝卜收拾干净。

2、切成大片。

3、倒入除了冰糖泡椒外的所有调料。

4、腌制半天以上，会腌制出很多水。

5、大概腌制一整天的样子，这时候腌制出来的水就快跟萝卜保持齐平了，然后倒出水不要。

6、准备好泡椒，连着泡椒水一起。

7、把腌制好的萝卜片放到泡椒水中，加入冰糖。

8、保鲜膜盖上腌制两天左右即可食用，酸辣爽口带着些甜味，很开胃。