一、清酒保质期多长时间

清酒是一种谷物原汁酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪，加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。因为在清酒的酿造过程中是经过发酵为主酿造成的，所以它的保质期相对长一些，但也不宜久藏，一般在两年之内就必须要饮用完毕。

二、日本清酒怎么保存

清酒与葡萄酒一样都是发酵酒，没有经过蒸馏的工艺，所以清酒在存放中容易受到“温度”和“光”的影响，其风味缓缓产生变化。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3~5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，清酒应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温（10~12℃）贮存。

三、日本清酒的特点

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。