金鲳鱼收获时间

金鲳鱼每年2月开始投苗，经过一整个夏季的生长，到了秋季，就是金鲳鱼养殖户们收获最集中的时期，一条大小适中，两斤左右的金鲳鱼便是极品。捕捞船在一个网箱养殖场停下，工人们把网箱逐渐收紧，活蹦乱跳的金鲳鱼成片浮出水面，捕捞船上的起重机拉起网兜，将金鲳鱼一兜一兜捞进船舱。

金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。

金鲳鱼什么时候上市

金鲳鱼是优良的海水养殖品种，主要优势是生长速度快，一般只要养殖3~4个月，就能达到4-5两的上市规格，养殖一年可以达到500~800克，但并不是越大越受欢迎，一般在9月左右的时候就会捕捞上市。

目前我国东南沿海地区均有人工养殖金鲳鱼，其中广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼人工养殖主要产区。目前人工养殖金鲳鱼，主要有三种模式，分别是近海网箱养殖(渔排)、远海深水网箱养殖、土塘养殖（一般和虾蟹混养）。

金鲳鱼和银鲳鱼的区别

1、体型差异

金鲳鱼的体型和银鲳鱼还是很容易分辨出来的，金鲳鱼的身体虽然也呈现出扁平状，但整体形状类似于长带状，身体的长宽比接近2，而银鲳鱼则不同，身体的长宽几乎接近，最大也不会超越1.5的比例，更近似于菱形的结构。

2、外表差异

金鲳鱼顾名思义就是金色的鲳鱼，鲳鱼一般都是银白色的肚皮和青黑色的脊背，但金鲳鱼的脊背是金红色的，向着肚皮逐渐过渡为淡黄色和白色，且脊背上长有细刺，而银鲳鱼的脊背是银黑色的，肚皮银白，脊背上是光滑的。

3、生长速度

金银鲳鱼的生长速度也是截然不同的，金鲳鱼以动物性的饲料为食，不挑食，食量很大同时增重也很快，很容易长到1斤的程度，而银鲳鱼比较挑食，所喂养的饲料比较特殊，生长速度极慢，市面上很难看到1斤的银鲳鱼。

4、器官位置

鲳鱼是一种热带亚热带食用与观赏兼备的热带鱼类，而金鲳鱼又叫做黄腊鲳，栖息在印度洋、太平洋、大西洋等地，它的泄殖孔在身体的中部往后的地方，而银鲳鱼的泄殖孔则长在身体中部往前的方向，剖开鱼身就能发现这个差异。