一、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用冰淇淋粉做出来的冰淇淋，正常来说应该是口感平滑细腻的，如果吃起来感觉有冰渣，那说明没有做好，冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣，可能的原因有：

1、冰淇淋和水的比例不对，加水量过多就会导致做出的冰淇淋有冰渣。

2、浆料搅拌不均匀也可能导致冰淇淋有冰渣，冰淇淋粉和牛奶要搅拌均匀才能冷冻。

3、浆料静置时间不够，搅拌均匀后的浆料还需要再静置15分钟以上，这样产出的冰淇淋才能够更加细腻，时间不够就可能有冰渣。

4、还有一个可能原因是冰淇淋粉质量不好，冰淇淋粉质量差的话，做出来的冰淇淋有冰渣是很常见的。

5、冰淇淋店用冰淇淋机做的冰淇淋有冰渣，可能原因是在清洗冰淇淋的时候没有把冰淇淋机里面排放干净。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做没有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋简单又方便，很多朋友家里都会买冰淇淋粉，不过要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不当，会导致做出来的冰淇淋有冰渣，口感没那么好，那么怎么让冰淇淋粉做冰淇淋没有冰渣呢？

1、从上文可以知道，冰淇淋粉做出来的冰淇淋有冰渣是有原因的，为了避免冰渣，就要注意操作，包括冰淇淋和水的比例控制好、搅拌均匀并静置足够时间、选用优质的冰淇淋粉等。

2、除此之外，要想做出来的冰淇淋没有冰渣，还有一个诀窍，那就是多加一种原料：淡奶油，淡奶油可以当做乳化剂，让雪糕吃起来没有冰渣。除了淡奶油外，生鸡蛋、糯米粉等也可以。