一、佛跳墙是哪个省的名菜

佛跳墙是福建省福州市的名菜。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

二、佛跳墙怎么买

1、线下

佛跳墙可以去专门售卖佛跳墙的店里面可以品尝得到，在一些比较大的酒店里面也可以吃到相同的佛跳墙，味道也特别的美味，而且口感是比较鲜美的，这种佛跳墙一罐的价格是在两百元上下不等，营养全面充分。

2、线上

可以在网络购物平台上购买或者是外卖软件上面下单就可以了，上面的佛跳墙也是比较正宗的，可以不出门就吃到正宗的佛跳墙，但是每一罐的佛跳墙量是比较少的，没有像在店里吃的那么多，佛跳墙的汤汁非常浓郁，里面的补品也特别的多，吃起来对于我们的身体也有好处。