饺子皮美食做法大全

一、葱油小饼

食材：饺子皮25张，盐适量，面粉3汤勺，花椒粉半勺，葱花适量。

步骤：

1、先做油酥：面粉、花椒粉、盐搅拌混合均匀。

2、锅中烧热油浇入，分多次浇入，边浇边用勺子搅拌。（油酥要做的不稀也不干，所以要边浇油边拌，这样才能控制好浓度）。

3、准备好饺子皮、葱花、油酥，就可以做饼了。（葱花切得碎一点）

4、取五张饺子皮，像楼梯一样一张叠一张。

5、中间抹上油酥跟葱花。

6、然后卷起来，边卷边压紧。

7、卷成长条后再从一头卷起，像海螺一样。

8、放平，稍稍按扁，再用擀面杖擀成2倍大的饼。

9、平底锅刷油，放入做好的饼，煎至一面金黄翻面。

10、两面煎至金黄色就做好了。

二、水晶包

食材：饺子皮20张，香油1勺，盐适量，十三香半勺，鸡精适量，耗油一勺，韭菜250克，鸡蛋3个，泡发木耳4朵。

步骤：

1、韭菜切丁，鸡蛋打散，倒入锅中翻炒，期间用筷子不停搅拌，这样炒的鸡蛋很碎，方便入馅。

2、木耳泡发，洗净，切沫。

3、将切好的韭菜，超好的鸡蛋和切碎的木耳统一倒进容器中，加入盐、鸡精、耗油、十三香、花椒粉和香油，用勺子搅拌均匀，切记耗油放多了会咸。

4、买来的饺子皮擀薄。

5、放馅料到饺子皮中，捏成包子的形状，入蒸屉（没有蒸笼，可以使用电饭锅）。

6、锅中加水，水烧开后包子蒸8分钟即可出锅。

7、晾凉后装盘即可。饺子皮冷却后不会粘连在一起，完全不用担心会破皮露馅。

三、烧麦

食材：饺子皮适量，糯米300克，胡萝卜3片，干香菇5朵，洋葱1/4个，内陷100克，生抽2汤勺，老抽半勺，耗油1勺，白糖4克，黑胡椒适量。

步骤：

1、糯米洗净后泡4小时以上，最好隔夜。

2、洋葱，香菇。胡萝卜切丁。

3、油热了后加洋葱炒香，加入香菇和胡萝卜炒香。

4、加肉末炒至发白，加入生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，糖调味。

5、加入沥干水的糯米翻炒，炒大约5分钟让糯米吸饱汤汁，可以加一点点水，最后炒干水份。

6、盛到大碗里，放入蒸锅蒸30分钟（如果喜欢软糯的口感可以淋入少许水）不加水蒸出来是Q弹劲道的口感。

7、饺子皮先擀薄一点，然后用擀面杖顶端擀饺子皮边缘，隔一点距离擀一下。

8、糯米稍凉一些之后就可以包了，把糯米放烧麦皮上。

9、虎口把边往里收，露出一些糯米在表面，捏紧一点。

10、烧麦放入蒸锅蒸10分钟即可。

四、香蕉饼

食材：香蕉1-2根，饺子皮适量。

步骤：

1、取一张饺子皮，切一小块香蕉放到中间，香蕉不能太大。

2、用勺子稍微压碎点。饺子皮周边沾水。

3、再放一张饺子皮上去，两张周围捏紧。

4、用叉子周围压出楞，美观点。

5、电饼铛预热后，刷少许的油，放入馅饼。然后烤2-3分钟。

6、然后表面再刷一层油，尽量多刷点，烤出来会更香。如果饺子皮太厚的话，中途可以加少量的水。这样皮不至于太干。

7、然后翻个面再烤2-3分钟即可。

8、烤的时候周边可能会张开，但是只要馅不露出来，没啥影响。

五、春卷

食材：饺子皮7张，土豆丝45克，胡萝卜丝40克，绿豆芽40克，青椒丝30克。

步骤：

1、土豆、胡萝卜、青椒切成丝，绿豆洗干净备用。

2、热锅凉油，油热后下葱花爆香，下入土豆丝胡萝卜丝，翻炒一会儿，再下入绿豆芽，青椒丝继续翻炒均匀，加入少许盐和葱姜蒜粉调味，葱姜蒜粉没有的话可以用味精代替，都没有的话也可以不放，味道自己掌握。

3、炒熟后淋入香油，出锅放凉备用。

4、饺子皮三张一摞，擀成薄片。买的饺子皮这样擀开之后也不会粘连，几张摞一起擀比单张好擀开。（怕粘的可叠一张就在面上抹油）

5、取一张擀好的饺子皮，摊开，在一边放上炒好的蔬菜，饺子皮边缘抹水。

6、卷起一边，再左右两边对折，然后在最开始卷起的那一边开始卷起来。

7、锅子烧热，煎的话刷入一层油就可以，油热后慢慢下入春卷，煎至两边金黄就可以出锅了。

六、千层饼

食材：6张做一个饼，盐适量，油适量，葱2根，黑胡椒粉适量。

步骤：

1、饺子皮平铺，刷薄薄一层油，撒少许盐，撒薄薄一层的黑胡椒，再撒葱花，以此类推，一张一张叠起来，6张饺子皮为一个饼！

2、表面刷油，盖上保鲜膜醒一会，再擀成薄皮。

3、平底锅刷点油油热下饼子，小火慢煎，煎至两面金黄即可，也可在面上敲一个鸡蛋。

七、饺子皮鸡蛋灌饼

食材：饺子皮适量、鸡蛋两个、小葱适量、盐适量。

步骤：

1、准备好原材料。

2、鸡蛋液里加入适量搅拌均匀。

3、两片饺子皮为一组，中间位置刷上少许油，撒上葱花。如果想更省事，可以直接将葱花放入鸡蛋液中，在鸡蛋液里滴入几滴芝麻油搅拌均匀。

4、将两片捏合留一个口，灌入适量鸡蛋液。

5、捏合好后，用叉子在边缘按压出花纹。北方比较干燥，买回来的饺子皮容易发干，所以一边做的时候剩下的饺子皮要用保鲜膜盖上，边缘如果有点干需要沾点水，两片一定要捏合严实。

6、也可以做成肉馅的，提前准备好肉馅。三分肥七分瘦的肉末，加入大葱末，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、生抽、盐，充分搅拌，然后加入芝麻油搅拌均匀，两片饺子皮捏合一部分后灌入肉馅。

7、捏合好，不粘锅里刷上油，放入饼煎熟即可。

八、饺子皮版披萨

食材：饺子皮8片、青红柿子椒各一块、培根两片、番茄酱适量、马苏里拉奶酪100克、意大利香草风味香辛料适量、黄油适量。

步骤：

1、准备好原材料。

2、培根切成小块、青红柿子椒切成丝。

3、锅里抹上适量黄油，没有黄油的可以用橄榄油或者其他食用油，中间放一片饺子皮，接着四周挨着放好饺子皮，刷上适量番茄酱，撒上马苏里拉奶酪。

4、撒上青红柿子椒、培根，再撒上一层奶酪，表面撒上意大利香草风味香辛料。

5、盖上锅盖，小火慢慢焖熟。