一、水果罐头和水果哪个有营养

新鲜水果，尤其是当季水果，含有大量的水分、维生素、纤维素以及矿物质等营养成分，食用有益于人们的健康。而水果罐头属于加工食品，是指经过水果加工、罐装、封口、加热、杀菌等工序加工而成的罐头食品，在加工过程中维生素遭到大量破坏。尤其是维生素C，几乎被完全破坏，其营养成分大大减少，所以水果罐头的营养成分远不如新鲜水果。

水果罐头多吃非但不会对身体健康有利，相反还会对身体产生一定的危害。水果罐头为了增加口感，会加入特别多的糖。身体摄入的糖分过多，会造成身体的负担，加大患高血糖、糖尿病等疾病的风险，还会加快皮肤衰老等。水果罐头在制作中，都加入了一定量的添加剂，人工合成色素，如甜味剂、香精、防腐剂等，经常食用势必会加重脏器解毒、排泄的负担，严重影响身体健康。

二、水果罐头可以代替新鲜水果吗

一般来说水果罐头并不能代替新鲜的水果，这两者所含有的维生素和营养素是不一样的。在能吃新鲜水果的条件下，尽量还是不要选择以水果罐头代替。如果是家中制作的水果罐头，可以适量多吃一点，外边买的水果罐头还是尽量少吃。虽然水果罐头的口感会比新鲜水果好一些，价格也比新鲜水果低，保质期也更长，但是为了身体健康着想还是少吃为好，要尽快舍弃吃水果罐头和吃新鲜水果一样的错误想法。

另外，水果罐头的品质难以保证。水果罐头在制作时为了降低成本，增加利润，会选用一些有一定腐坏的水果。我们都知道有腐烂的水果，即使腐烂程度非常低也会牵连整个水果，好的果肉也会含有对身体有害的物质。水果罐头在制作过程时，水果也不会完全的洗净，会有农药残留的风险。并且水果罐头制作车间的卫生条件也难以保证，存在卫生条件不达标的状况。所以，水果罐头的品质也远不如新鲜水果。