国庆为什么要吃面

国庆吃面的习俗，主要来源于“国庆吃面，国泰民安”这句话，在中国的文化中，面代表着长寿，祖国母亲的生日吃一碗面代表对祖国的祝福。

国庆吃面的意义就是祝福国家国运昌盛，繁荣富强。因为面条本身就是又细又长的，所以自古以来就有着长寿的含义，也因此在过生日的时候就要吃面条来祝愿自己长寿，国庆就是国家的生日，所以在这一天人们就要吃面条来祝愿国家国运绵长，国泰民安，幸福美满。

面条是中华民族的传统美食，深受各界各族人民群众的喜爱。面条在中国的食用历史悠久，各地丰富的物产和生活习俗，蕴育出了不同特色和口味的面条，其种类众多，面条融入到人们的生活，在人生礼仪、年节庆典、社会交往的许多习俗当中，都可以见到面条的身影。各地有各自特色风味的面条，丰富的面条口味成为展示地域文化的窗口，为青少年了解家乡、热爱家乡，进而培养爱国主义情怀创造了重要条件。今天，人们运用面条的传统情怀，发展成极具时代特色的新民俗，来为祖国庆生，表达对祖国母亲的美好祝福，所以，这碗面显得含义格外不同，令人心情激动，十分自豪，不仅体现了一种文化认同，也体现了感情认同和价值认同。

国庆吃面可以吃什么面

1、北京炸酱面

在许多国外的中餐厅，北京炸酱面已成为一道必备的面食。丰富的菜码和特制的炸酱，让面条散发出诱人的味道。制作上：将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

2、山西刀削面

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘。制作上：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用。

3、兰州牛肉面

兰州牛肉拉面和沙县小吃并列中国街头“两大霸主”，遍地开花。兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

4、成都担担面

担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。制作上，担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

5、武汉热干面

热干面，是武汉人早餐的首选小吃。武汉热干面用到的面条是碱面。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。做法上，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁为佐料，卤水汁、生抽为辅助材料。

6、广东竹升面

竹升面是广东省地方传统面食，粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面在制作上不用水和面，全程用鸭蛋和面；其面蛋香浓郁，爽口弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比，再加上几颗鲜虾云吞，美味无比。

7、延吉冷面

与热腾腾的热汤面不同，延吉冷面在“冷”上别有风味。制作上，冷面属于机压面条，以荞麦面配泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜等，口感清凉爽滑、筋道，甜、酸、辛、辣、香五味俱全。