流水面是什么

流水面，听名字就知道它和水流有着十分密切的关系，一般这样的面馆都开在环境恬淡优雅的地方，大部分的面馆都是开放式的，食客们都是站着的姿态，面前会有一个竹子做的管道，它直接通向的是厨房。当面条熟了的时候，厨师会把它们捞出来放到竹管的头部，然后用足够的水流推着面条到达食客们的面前，站在竹筒两侧的食客想要吃面直接在竹筒里面夹起来就是了。

不过流水面并不是大家想象中“一点味道都没有”的样子，在吃流水面的时候食客们会领到一个小杯子，竹筒的旁边也会有一个专门放调料的地方，大家只要将想要用到的调料放入杯子里面，吃面的时候蘸着杯子里面的调料吃就可以了。

日本网红美食流水素面卫生吗

虽然流水面有一种曲水流觞的自然享受，但是它的安全问题也受到了不少人的关注。

有去日本旅游的中国人吃过之后就说这是将面放到水里运过来的，中间没有任何的餐具盛放，除此之外人们夹面的时候也是直接上筷子夹，这样与吃别人的口水无异。而且流水面是用一个长长的竹筒当作盛放面条的工具，而且竹筒里面还放上清水，这种网红美食还是一种在外面吃的食物，这样一来难道不会让面条变得不卫生吗？万一一阵风刮过了会不会有灰尘或者是树叶落到竹筒里面，竹筒会经常清理吗？

此外水质也是不少人关注的问题，据日媒10月6日报道，日本石川县政府确认，今年8月石川县津幡町“大瀑布观光流水面”餐厅共导致892人食物中毒，其中年龄最小的刚满周岁，最大的已有80多岁。石川县政府称，在这家餐厅用于制作食物的泉水中检测出了弯曲杆菌，当地政府因此呼吁使用井水和泉水的餐厅加强水质监测管理，“大瀑布观光流水面”餐厅也已宣布将停业。

所以在以上问题不能得到妥善的解决前，最好不要轻易尝试流水面。