一、茯茶是什么茶

茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶，因在伏天加工，故称伏茶，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”；后来由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

温馨提示：茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉” ， 金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体。

二、茯茶是哪里的特产

茯茶是陕西泾阳县的特产。

泾阳茯茶始于1068年，诞生于中国大地原点-陕西泾阳县。制作茯茶有“三不离”之说，离不开泾河的水、离不开泾阳的气候、离不开泾阳人特殊的制茶工艺。泾阳茯茶外形紧结，其色泽黑褐油润，金花茂盛，入口清香持久，醇厚回甘绵滑。

三、茯茶是不是黑茶

是的。

茯茶属于黑茶，也是后发酵茶，其主要原料为黑毛茶，制作茯茶时，会对黑毛茶经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序加工处理，和普通黑茶相比，茯茶在黑茶制作工艺的基础上还加入了金花菌发酵、发花、干燥等特殊的生产加工方式，在黑茶中算比较高级的茶。