什么是硬菜？简单的来说就是能够镇得住场面，上档次，C位出道的菜，平时里比较少吃，只有在逢年过节或者宴请亲朋好友等场面才会吃到的菜。一般都是荤菜为主，像鸡鸭鹅，牛羊猪鱼等抗饿解馋的菜。东北人的豪爽就表现在这，朋友一来准吆喝着上硬菜来表示对客人的尊重。本期小编为您整理了一波硬菜食谱，像猪肉、鸭肉、鸡肉、牛羊、海鲜等硬菜菜谱，带您秒变大厨，在家也可以倍有面儿的宴请朋友吃饭！

蛋类是蛋白质主要来源，生活中常见的蛋类有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，虽然都属于蛋类，但是价格却相差甚远，自然营养价值也有所区别。那么鹅蛋和鸡蛋的区别在哪里？鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋哪个营养好？我们一起来看看吧。

鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，鸡蛋羹的做法简便，将鸡蛋液与清水混合放入碗中，蒙上保鲜膜并扎几个小眼用锅蒸即可。蒸鸡蛋羹有一些小窍门，比如打蛋时要轻要慢，加入的水量和时间也很关键。做鸡蛋羹的禁忌是忌加生水和热开水，忌猛搅蛋液，忌蒸前加入调味品等。鸡蛋羹要蒸多久取决于蛋液的量，一般10-15分钟即可。下面来了解一下鸡蛋羹的家常做法吧！

海鸭蛋是指以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物的鸭所产的蛋，具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。那么，哪里的海鸭蛋最好吃？MAIGOO网编整理了一份海鸭蛋名单，包括了北海海鸭蛋、钦州海鸭蛋、防城港海鸭蛋、廉江海鸭蛋、电白红心鸭蛋、儋州跑海鸭蛋、象山海鸭蛋、青岛海鸭蛋、黑岛海鸭蛋、漳浦海鸭蛋。一起来了解更多优质海鸭蛋产地及相关情况吧。

鸡蛋饼是许多人爱吃的早餐系列，与其在外面买，不如在家花一点时间做，干净卫生又好吃。鸡蛋饼的做法多种多样，常见的有土豆鸡蛋饼、米饭鸡蛋饼、玉米鸡蛋饼、香肠鸡蛋饼等，下面为大家提供了具体的做法。鸡蛋饼的营养价值比较丰富，富含碳水化合物，适合大部分人食用。鸡蛋饼要想做得松软好吃，就需要将鸡蛋与面糊调和后去煎。下面来了解一下鸡蛋饼怎么做松软好吃吧！