根据《安徽省商务局关于组织开展第三批安徽老字号认定和有关事项工作的通知》要求，经地市初审、专家评审、社会公示及会议研究等规定程序，第三批“安徽老字号”认定名单于2022年5月正式出炉，安徽省多个品牌企业被认定为“安徽老字号”。其中，雨润集团旗下安徽蒙城宏健食品有限公司“五洲”品牌成功点亮“老字号”金字招牌，被认定为“安徽老字号”。这是雨润集团旗下继“哈肉联”“中央商场”两大品牌获颁“中华老字号”后，首个获批的省级老字号品牌。

2022年5月，蒙城县举办老字号授牌仪式，县商务局张运雷局长为拥有多年历史的“五洲”品牌正式颁授老字号证书。而在2022年上海疫情期间，“五洲牛肉”充分彰显保供企业的责任担当，义不容辞、千里驰援，累计向上海输送30万份“抗疫大礼包”，切实帮助30万个家庭解决了眼前的生活困难，受到了上海老百姓的一致好评。

蒙城宏健食品有限公司创建于1980年，是江苏雨润集团在收购原“五洲”牛肉品牌的基础上新组建的全资子公司。公司主要生产“牛肉干、牛肉粒、牛肉松、卤制牛肉、牛肉酱”等系列五种风味一百多个品种，产品均选用优质黄牛肉、采用先进的加工工艺，公司拥有高标准、现代化、全封闭式生产车间，并引进国际先进的牛肉制品加工设备和自动化生产线，可年产系列牛肉制品达3万吨。历经多年时光荏苒，“五洲”品牌在激烈市场竞争中不仅主动适应了新市场、新消费，还通过提升品牌、拓宽营销渠道、升级核心产品、传承创新技术，持续深耕牛肉食品制品赛道，并结出累累硕果。

老字号的突围：

背靠强大的供应链体系

五洲牛肉独创的口味，为安徽美食文化刻上了独特的印记。在很多老蒙城人的记忆深处，每逢过年过节，能买上一袋五洲牛肉成为待客的餐食，那可真是倍有面子。端起一碗色泽红亮油润、香气氤氲扑鼻的蒙城老卤牛肉面，夹起一块酱牛肉送入口中，香浓的味道顿时充满唇之间。“好吃！舒服！还是一样的味道！”食客陈先生喝尽碗里最后一口汤后说道。近日，刚刚解封后的他专程驱车几百公里从上海回到老家蒙城，除了品尝记忆中的特色牛肉面，还买了10余斤五洲卤牛肉带回家，尽享饕餮美味。

正宗的五洲酱卤牛肉，要精选牛腱子肉作为原料，不使用任何防腐剂，通过采用特有的传统工艺和秘制卤料腌制而成，色泽酱红、油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。“一样的配方，不变的味道”，这正是“五洲”产品热销多年经久不衰的秘密。这种稳定的品控得益于五洲牛肉的生产基地安徽蒙城——这里可是全国有名的养牛大县、庄子故里，追溯到春秋战国时期，就诞生了《庖丁解牛》的传说。高峰时期，蒙城县养牛规模达到年存栏量10万头，为五洲牛肉系列产品发展提供了源源不断的优质食材货源。

蒙城县位于淮北平原中南部，平畴沃野，雨量充沛，气候适中，盛产粮棉。特殊的地理位置和自然条件，非常适宜优质肉牛的生长。蒙城宏健公司在新建自有养殖场的同时，还通过发展合作社经营、家庭农场等方式，带动当地农户发展养牛业脱贫致富。背靠蒙城强大的牛肉供应链体系和遍布全国的直营门店销售渠道，“五洲”品牌凭借持续创新的产品、高品质的质量，成为全国多个城市牛肉供应链的源头，并进驻了山姆、COSTCO等国际品牌连锁商超，同时与老乡鸡、老娘舅、真功夫等连锁餐饮企业展开战略合作，将售价偏高无法适应下沉市场的牛肉打下来，将平价亲民的牛肉产品真正带进千家万户。

字号的“逆生长”：

线上销量猛增60%

与其他主要肉类相比，牛肉属于高蛋白、低脂肪的高品质肉类，营养价值较高。随着人们生活水平的提高，牛肉越来越频繁地出现在餐桌上。公开数据显示，中国牛肉产业迅速发展，已成为全球牛肉第三大生产国和第二大消费国，2021年中国牛肉消费量突破900万吨，牛肉市场规模超过8000亿，且保持了每年约11%的市场增长率。在消费升级的态势下，消费者对于牛肉类产品有更加多元化的需求，老字号品牌也面临转型，在传承与创新的碰撞中，“五洲”品牌在互联网语境下有了全新表达，表现出更丰富、更多元的发展态势。

截至2022年5月数据，五洲交出的成绩单证明了这点：仅线上电商直播就爆卖超1000万，整体销售更是实现同比增长近60%的骄人业绩。这些成绩的背后，凝聚着五洲人的精益求精，从生鲜牛肉，到卤牛肉、牛肉干、牛肉串、牛排、牛肉速食等品类繁多的衍生休闲零食，一轮又一轮的创新和活力正在不断迭代的“五洲”产品中显现。2021年“五洲”品牌完成新开发并推广牛肉类新品及休闲零食品牌“好吃星球”新品共计526个，并在电商渠道实施全面发力，登陆、抖音等各大线上平台，开辟了头部网红直播常态化，借助网络力量和便捷物流，将这一地方传统品牌推向全国各地。

为坚持从源头提高产品质量和服务水平，满足消费升级的大趋势，雨润集团将做大做强“五洲”品牌，新增数亿投资打造国内一流、国际先进的集研发、生产、冷链、仓储、销售于一体的现代化休闲食品产研基地，同时依托集团在养殖、屠宰、深加工、品牌建设等全产业链上的优势，倾力打造全国首个休闲食品航空母舰。截止目前，整体项目基础设施进度已经完成约三分之一。

老字号的使命：

在传承与创新中找到平衡

什么是老字号？它是一块招牌，也是一段传奇。”老字号”不仅沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，而且具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹，其独特的产品工艺取得了社会的广泛认同，并赢得了良好的商业信誉。无论在各行各业，凡是谈到关乎老字号的发展道路，“传承与创新”都是不容忽视的关键因素。老字号想要保持持续健康的运作、发展，就必须立足核心技艺的传承，并同时将创新作为不可忽视的生命线。这不仅是老字号的责任和义务，也是其责无旁贷的使命。

对于很多消费者而言，购买的不仅是老字号商品本身，更是商品背后的文化符号和情感——每一袋“五洲“牛肉干中不止有老味道，还有用心做产品的情怀。为了传承传统风味，”五洲“品牌一直坚守传统的老配方和手工艺，保持着传统工艺与技术革新的平衡，确保核心产品的老风味不变；而在制作流程中，一如既往地从严把关，从原材料的挑选，到生产管控，再到千家万户的餐桌，确保为消费者提供品质至上的放心产品。

另一方面，永不止步的创新尝试，也让“五洲”这个老字号，持续呈现着自己独有的企业魅力。2021年，五洲在完成品牌年轻化，实现包装全面升级的同时，更是推出首位虚拟形象代言人——痞帅拽酷的潮男牛五洲小五，打破次元文化，并被赋予“传承推广蒙城黄牛肉文化”的特殊使命，为“五洲”这一老字号品牌的传承发展注入新活力，彰显了卓越的创新力、产品力与品牌力。

自1980年正式建厂以来，畅销全国30余省市的“五洲”，已经陪伴消费者走过了42个春秋。凭借多年的长盛不衰，如今“五洲”已成功点亮“老字号”金字招牌。而这份荣耀正是“五洲”一边坚持传统，一边开拓创新并通过日积月累的努力奋斗才得来的。未来，“五洲”品牌将更加坚定发扬老字号的责任感和使命感，增强振兴民族品牌的信心和决心，继续走好坚实的每一步，溯源文化、传承经典、持续创新，为引领中国牛业品质不断拼搏奋斗！