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九寨沟十大小吃

十大九寨沟特色美食小吃到四川九寨沟游玩必尝的10大地道名吃

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号上传提供 2023-09-09 评论 0

九寨沟县位于四川省阿坝藏族羌族自治州的东北部，美丽的九寨沟景区就坐落于此，吸引了大量游客，在这里除了欣赏美景，还可以品尝美食，那么九寨沟有什么特色小吃呢？MaiGoo网小编整理了四川九寨沟特产小吃top10，包括九寨柿饼、酸菜面块、洋芋糍粑、酥油茶、藏族血肠、牦牛肉干、奶渣包子、藏民奶制品、荞麦面食、豌杂面，一起来看看阿坝州九寨沟美食吧。

01

九寨柿饼 甜如蜜/软如棉/满口流心

综合指数：91.6

02

酸菜面块 麻辣鲜香/香绵可口

综合指数：90.4

03

洋芋糍粑 绵密细腻/又弹又粘

综合指数：88.9

04

酥油茶 顺滑醇厚/咸香不油腻藏族经典饮品

综合指数：87.1

05

藏族血肠 清香软嫩/不腻不柴

综合指数：85.5

06

牦牛肉干 酥松细腻/入味有嚼劲

综合指数：84.2

07

奶渣包子 面皮柔软/馅料鲜美/有奶香味

综合指数：83.0

08

藏民奶制品 奶酪/奶渣/奶皮/酥油

综合指数：81.2

09

荞麦面食 荞麦煎饼/荞麦面条/荞麦馒头

综合指数：79.5

10

豌杂面 面条劲道/豌豆软糯/杂酱香甜

综合指数：78.2

九寨沟十大小吃，主要是MAIGOO编辑依据九寨沟地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的荣誉，再结合其他互联网相关排行/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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九寨沟十大小吃

1、九寨柿饼

甜如蜜/软如棉/满口流心

九寨沟有“人间仙境”的美誉，盛产柿子，由柿子加工而成的柿饼，是本地有名的美食。九寨沟的柿子果实硕大，肉质细软，品质极佳，加工制作而成的柿饼，甜度大、纤维少、质地软，除了表层自然形成白霜外，里面还有一汪通亮的溏心，每咬一口都是蜜甜蜜甜的，而且软软糯糯、香味十足。Mai goo网小编了解到，九寨柿饼耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，除了直接吃，还可以放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。【详细>>】

2、酸菜面块

麻辣鲜香/香绵可口

九寨酸菜是四川省阿坝州九寨沟县的特产，以酸菜为主要食材的酸菜面块，是老少皆宜的美味小吃。酸菜是用大白菜、大头菜等制作的，劲脆可口，搭配上切好的面块，可以调节口味，增加食欲，帮助消化，不仅好吃而且营养价值高。做酸菜面块很简单，将面块放入酸菜汤内，用旺火煮沸，待熟后加入盐和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料，再用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟，将其倒至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出“滋滋”之声，散发出美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。【详细>>】

3、洋芋糍粑

绵密细腻/又弹又粘

洋芋糍粑是九寨沟地区最有特色的美食，不仅本地人喜欢，外地游客也爱吃。洋芋糍粑做法不难，但是比较费时费力，先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物，有类似糯米糍粑的弹性和粘性，口感很绵密，而且很细腻。刚做好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁即可食用；还可以切成块状煮入酸菜汤内，放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，就是非常美味的酸菜洋芋糍粑汤。【详细>>】

4、酥油茶

顺滑醇厚/咸香不油腻藏族经典饮品

九寨沟是藏族聚居区，藏族特色美食酥油茶在这里自然非常常见，酥油茶是九寨沟地方美食。酥油茶是一种特色饮品，在浓茶中放入适量的酥油和食盐，反复搅拌融合而成，味道浓香馥郁，呈丝丝咸香，以及酥油的奶香味，总体滋味顺滑、醇厚，且细腻饱满，不觉油腻。MAI goo网小编提醒，去九寨沟旅游，不喝酥油茶相当于白来了，这里的大街小巷中，随处可见卖酥油茶的摊子，大部分店也会有酥油茶，不管什么时候去都可以喝得到，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏。【详细>>】

5、藏族血肠

清香软嫩/不腻不柴

藏族血肠是阿坝州九寨沟的特产小吃，原汁原味非常独特。血肠一般以羊血为原料，加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入小肠内，用线系成小段，吃的时候将它放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，切成片装入盘中食用。藏族血肠是去九寨沟非常值得尝试的美食小吃，吃起来不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴，如果觉得直接吃味道比较寡淡，还可以撒上一点辣椒面，口感更加丰富，还可以盖住一些羊肉的腥膻味。【详细>>】

6、牦牛肉干

酥松细腻/入味有嚼劲

牦牛肉干是九寨沟十大特色小吃之一，天然肉干的口感，让人吃过后很难忘记。九寨沟独特的地理位置，很适合牦牛的生长，而且有制作风干牦牛肉干的优越条件，所制成的肉干肉质纹理清晰，用手撕开后有拉丝，很入味且极有嚼劲，而且越嚼越香。牦牛肉干有不同的口味可以选择，五香味干香有嚼劲，香辣味入口前辣后香，麻辣味麻香浓郁，大小切得刚刚好，特别适合作为旅游的小零食，不少游客在离开之前，都会买几包牦牛肉干，作为特产带回家赠送亲友。

7、奶渣包子

面皮柔软/馅料鲜美/有奶香味

九寨沟有什么好吃的小吃？奶渣包子是九寨沟藏族人们最爱的小吃之一，浓郁的奶香味让人无法抗拒。提起奶渣包子，要先知道奶渣是什么？Ma igoo网小编了解到，藏族人将牦牛奶煮沸，然后用传统的方式提炼酥油剩下的残渣，晒干之后就成了奶渣。做奶渣包子很简单，将奶渣用开水浸泡，然后挤出多余的水分，加入白糖和酥油搅拌均匀，包入面皮里即可，除了纯奶渣馅外，有时还会加入牦牛肉或者绵羊肉，味道特别鲜美，有浓浓的奶香味，是一份男女皆爱、老少皆宜的美食。

8、藏民奶制品

奶酪/奶渣/奶皮/酥油

九寨沟一带的人们习惯养奶牛，牛奶产量高，各种奶制品种类丰富。常见的奶制品主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶等，其中以手工酸奶最为出名，牛奶煮沸后倒入木桶，加少量的旧酸奶作发酵剂，凝结成像嫩豆腐一样的块状，并产生芳香的气味，这时候就是最佳使用时机。在九寨沟的街头，售卖手工酸奶的摊子随处可见，买上一罐，边走边用勺子舀着吃，特别的惬意，其他奶制品也各有特色，都是非常值得尝试的九寨沟特色美食小吃。

9、荞麦面食

荞麦煎饼/荞麦面条/荞麦馒头

九寨沟有什么好吃的特产？各种由荞麦加工而成的面食，不仅美味好吃，而且很有营养。四川九寨沟独特的地理位置，决定了其大部分地区都不适合种植水稻，于是荞麦就成为了主要的粮食作物，荞麦磨成粉可以做出很多好吃的食物，如荞麦煎饼、荞麦馒头、荞麦面条等。荞麦煎饼内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色；荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，入口清香，再加上一碗小菜佐食，虽然简单，却是地道的藏式风味。

10、豌杂面

面条劲道/豌豆软糯/杂酱香甜

豌杂面是一道川式小吃，在九寨沟自然也很常见，是很受欢迎的街头小吃。豌杂面的这种做法类似于干拌面，手工面条煮熟后捞出放入碗内，配上豌豆与杂酱，撒上葱姜蒜，再浇上一点瓢汤，拌匀后即可食用。豌豆外形完整不散，口感软糯滑嫩，豆香浓郁；杂酱味道鲜美，咸甜可口；面条细长筋道，不易夹断，使用高汤煮制，鲜香浓郁；使用佐料丰富，麻辣并重，兼具其他丰富口味，拌匀后感觉每一根面条都挂满了杂酱和豌豆，一口接一口，完全停不下来。【详细>>】

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阿坝藏族羌族自治州四川省 ★★★

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