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日本十大经典国宴美食

日本国宴吃的是什么 十大最经典的日本国宴名吃盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-11-10 评论 0
日料独具特色,但并不是所有人都吃得惯,所以日本的国宴菜,是在日式料理的基础上加入了西式烹饪手法,以烧制的日料和精致的法餐为主,那么日本国宴吃什么呢?常见的有和牛牛排、松茸伊势龙虾清汤、盐烧鲷鱼、鮟鱇鱼肝、什锦饭、烟熏三文鱼、芦笋牛肉卷、鸡肉三色炸、和果子、日本清酒。以下,MaiGoo网小编整理了十大日本代表美食,一起来看看日本国宴菜单吧。
  • 01
    和牛牛排 香而不腻/入口即化全球顶级牛肉
    综合指数:97.7
    02
    松茸伊势龙虾清汤 汤头浓郁/虾肉Q弹日本国宴名贵汤品
    综合指数:96.1
    03
    盐烧鲷鱼 肉质细嫩/味道鲜美鲷鱼被誉为“日本鱼王”
    综合指数:94.5
    04
    鮟鱇鱼肝 细腻香甜/脂香浓郁有“海中鹅肝”美誉
    综合指数:93.5
    05
    什锦饭 名贵食材+越光米日本国宴主食
    综合指数:91.9
    06
    烟熏三文鱼 口感紧实/香味浓郁
    综合指数:90.2
    07
    芦笋牛肉卷 荤素搭配/肉嫩笋脆
    综合指数:88.8
    08
    鸡肉三色炸 外酥里嫩/油而不腻高端版“天妇罗”
    综合指数:87.2
    09
    和菓子 种类丰富/色香味俱全日式特色甜品
    综合指数:85.9
    10
    日本清酒 米香淡雅/醇正细腻日本国酒
    综合指数:84.2
    • 茶碗蒸
    • 日本烧酒
    • 盐蒸鲍鱼
    • 皇后酥
    • 胡椒鹿茸
    • 海鳗水茄子味噌汤
    • 西式蒸蛋羹
    • 松风烧若鸡
    • 香槟冰糕
    • 锦丝玉子

日本十大经典国宴美食排行,是MAIGOO美食小编主要依据日本经典美食、日本近几年的国宴菜单,参考有关餐饮行业评选的日本名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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日本十大经典国宴美食
1、和牛牛排
香而不腻/入口即化全球顶级牛肉
日本神户和牛是全球知名的牛肉,因此在日本国宴中少不了它的身影,和牛牛排常常出现在招待国宾的宴会上。国宴上的和牛牛排一般选择日本和牛最著名的品种——但马牛、近江牛或鹿儿岛牛,有绵密的霜降油花,细腻的肉质,烹饪只在两面抹上适量盐,一面煎一分钟左右,锁住营养水分,有着外焦里嫩,香而不腻,入口即化的口感。据M Aigoo网小编了解,制作和牛牛排的牛肉,都是提前预定好的新鲜牛肉,在宴席开始前才解冻进行烹饪,保证最好的口感。
2、松茸伊势龙虾清汤
汤头浓郁/虾肉Q弹日本国宴名贵汤品
松茸伊势龙虾清汤是一款名贵汤品,也是十大日本国宴菜之一。日本四面环海,因此海产特别丰富,各类海鲜是餐桌常客,伊势龙虾就是比较出名的一种,而松露是日本的名贵食材,两者一起煲制的清汤,是招待贵宾的佳肴。松茸伊势龙虾清汤以顶级松茸和伊势龙虾为主要食材,新鲜的龙虾和贝类一起倒入锅中,再搭配着新鲜的松茸,起到了提鲜增香的作用,让菜品的档次更高,整个汤底非常鲜甜开胃,龙虾肉质爽口弹牙,这道汤品曾多次出现在日本的国宴中。
肉质细嫩/味道鲜美鲷鱼被誉为“日本鱼王”
日本的国宴菜一般吃什么?盐烧鲷鱼是日本国宴上的经典菜品。在日料的殿堂中,鲷鱼一直如神一般的存在,有“花中樱为王,鱼中鲷为尊”的美誉,而盐烧是最能够体现鲷鱼美味的做法,处理干净的鲷鱼加盐干烧,原汁原味,非常鲜美。在全日本的各大海鲜市场,大约有170多种鲷鱼,但其中最为美味的只有48种,又分为超级美味、非常美味、美味等三大类,超级美味的鲷鱼被列入5星级鱼类,只有16种,而这16种才能够进入国宴厨房,被制成美味宴请贵宾。 【 详细>>】
4、鮟鱇鱼肝
细腻香甜/脂香浓郁有“海中鹅肝”美誉
法国有鹅肝,日本有鮟鱇鱼肝,鮟鱇鱼肝有“海中鹅肝的美誉”,是日本顶级食材,也是日本十大国宴名菜之一。鮟鱇鱼位列日本物种珍奇食材“三鸟二鱼”之列,和鲷鱼并称为“二鱼”,鮟鱇鱼肝是鮟鱇鱼的肝脏,鮟鱇鱼虽然长得丑,但是鱼肝却非常的肥美,而且营养价值也很高。据买 购网小编了解,鮟鱇鱼肝的处理比较麻烦,需要撕掉表面的薄膜,还必须用清酒去除腥味,烹饪却简单得多,香煎、清炖都是比较受欢迎的方式,口感细腻滑嫩,带有海洋浓缩的鲜味。
5、什锦饭
名贵食材+越光米日本国宴主食
日本国宴的主食一般是什锦饭,虽然是简单的米饭,但会搭配名贵食材,米选择的也是有“世界米王”制成的越光米,完全可以匹配国宴的规格。越光米是日本高级大米的代表,是世界上公认的优质粳米,口感香糯,吃起来很柔软,很适合烹饪什锦饭。国宴一般会搭配日本特产的名贵食材如松茸、鲷鱼、红姜、竹笋等,明仁天皇即位答谢晚宴上的松茸栗子饭;日本大阪G20峰会晚宴上的十六种杂粮米饭蒸舞茸以及花山椒饭;德仁即位晚宴上的鲷鱼碎、竹笋、香菇、干瓜、鸡蛋和红姜米饭等。
口感紧实/香味浓郁
烟熏三文鱼是西餐特色菜,也是日本国宴招待外宾的常见美食。烟熏三文鱼腌制时用盐较少,腌制时间一般为半个小时到几个小时之间,烟熏的过程中烟里的水珠吸附于食材表面,富含各种风味的化合物慢慢将味道渗透到食物内部,低温熏烤,更浓的鱼香,更少的营养流失,能够捕捉更多木中原味,风味更浓郁。烟熏三文鱼精选优质三文鱼,精心进行烹饪,虽然是一道西餐,但是满足日料讲究原汁原味,同时追求装饰和美感的高端饮食需求,因此常出现在国宴上。 【 详细>>】
荤素搭配/肉嫩笋脆
日本国宴上有什么菜?芦笋牛肉卷是日本料理经典菜式,是本国食材和西式烹饪的完美结合。这道菜选择鲜嫩的和牛牛犊肉、新鲜的芦笋笋尖、优质可生食鸡蛋为主料,将牛肉切片加黑胡椒,蘸上简单请,再卷在芦笋上,然后在锅中煎熟,食用时搭配特调的日式风味酱汁。M aigoo网小编了解到,芦笋牛肉卷由于裹了一层蛋清,因此牛肉特别的细嫩,芦笋也很脆嫩,日式酱汁调味是浓郁的和风风味,很受宴请嘉宾的欢迎,而且荤素进行搭配,吃起来也不会觉得腻。 【 详细>>】
8、鸡肉三色炸
外酥里嫩/油而不腻高端版“天妇罗”
鸡肉三色炸其实就是日本代表性美食——天妇罗的高端版,作为炸物出现在日本的国宴餐桌上。鸡肉三色炸的三色指的是金黄的炸鸡、橘红的胡萝卜和绿色的辣椒,鸡肉外表酥脆,里面却是鲜嫩多汁,搭配胡萝卜和甜椒食用完全不会觉得油腻,而且红、黄、绿的配色也非常的吸引人,色香味俱全。日本代表性美食生鱼片、寿司、天妇罗、关东煮中,只有天妇罗适合进入国宴,因此国宴大厨们在制作的时候,精心挑选食材,让它更符合国宴的规格,展示日本料理的美味。
种类丰富/色香味俱全日式特色甜品
和果子是一种日式甜品,也是日本国宴中最常出现的甜品之一。和果子以糖,糯米,小豆等为主要原料,将小豆煮沸去皮后制成豆馅,混入砂糖,豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美点心,可以分为生果子和干果子两大类,前者保质期短,要趁鲜食用,后者保质期长,甜度更高,一般国宴上都是新鲜制作的生果子。日本的和果子不仅好吃,香甜软糯,也很好看,被制作成栩栩如生的花鸟鱼虫,而且还有风雅的名字,一般从和歌中取材命名,很适合国宴这一高端场合。 【 详细>>】
米香淡雅/醇正细腻日本国酒
日本国宴用酒一般选择本土特色酒,其中清酒是每次都会有的酒品之一。日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的米酒,将米、米曲/酒曲和水发酵形成浊酒之后过滤而得到,被誉为日本的国酒,在普通人家里和大型宴会上都能看得到,日本清酒品牌有很多,其中獭祭是日本政府在国宴上常用来招待外宾用酒。清酒有充实的米香味,甜度和酸度的平衡也非常好,清淡细腻,但是层次丰富,酒精浓度在14%~17%之间,适合小口慢饮,会有微醺的感觉,可以热饮也可以冷饮,各有风味。 【 详细>>】
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休闲 日式 ★★★
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