鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所做成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。如果家里有小孩子的,不妨学一下鲷鱼烧的做法,不管是当作早餐还是小零食吃都是很不错的,并且可爱的外形肯定会受到小孩子的喜欢,那鲷鱼烧的馅料是什么做的呢?一起来学一下吧。
做法
- STEP 01
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将两个鸡蛋,白砂糖,蜂蜜放入干净的盆中。
- STEP 02
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用手动打蛋器搅打均匀。放入牛奶继续搅打均匀。
- STEP 03
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将泡打粉,玉米淀粉,低粉混合过筛放入蛋液中。搅拌成无颗粒的流动面糊。
- STEP 04
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软化的黄油倒入面糊中,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置三十分钟。
- STEP 05
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红豆沙200克,平均分成十份备用。
- STEP 06
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将面糊放入一次性裱花袋里,尖部剪一个小口。
- STEP 07
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鲷鱼烧模具两面烧热,表面刷上少许黄油。
- STEP 08
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先挤入六七分满的面糊,接着取一个豆沙球按扁放在面糊上面。
- STEP 09
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快速倒入适量面糊至填满模具。
- STEP 10
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小火加热至两面金黄色即可,一定要看好火候,这个熟的快,约一二分钟,不然容易糊哦。
小贴士
1、面粉装入裱花袋里先把上口用夹子夹紧,再剪下面的小口,防止流出,小口不要太大。
2、模具烧热后可以先关火,挤上面糊,放上豆沙,填满模具,再把火打开。
3、全程小火,晃动模具,使其受热均匀。