白灼花蛤的做法：
【主料】花蛤500g
【辅料】料酒适量、香醋适量、姜适量、生抽适量

步骤：
1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙；
2.用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分；
3.把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米；
4.姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁；
5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮；
6.下入洗净的花蛤；
7.大火烧开，煮至开口立即捞出；
8.煮好的花蛤可以蘸汁食用。