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【日式炸鳕鱼的做法】日式香煎银鳕鱼怎么做 外皮脆香肉质鲜嫩

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导语:鳕鱼可以用多种方式进行烹制,蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼,鳕鱼子可新鲜食用,也可熏制或腌制。今天小编教给大家一道日式炸鳕鱼的做法,一起来学习下。
日式炸鳕鱼的做法:
【主料】鳕鱼150克
【辅料】食盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、胡辣粉1茶匙、鸡蛋1个、面粉30克、面包糠40克、油适量

步骤:
1.材料准备:鳕鱼,盐,黑胡椒,胡辣粉,鸡蛋,面粉,面包糠;
2.鳕鱼切块,抹上盐和黑胡椒预先调味;
3.将鸡蛋打入碗中搅散,再加入面粉充分混合制作面糊,筷子提起成流线状滴落即可;
4.将鳕鱼块放入搅好的面糊里,均匀的裹上一层面糊;
5.将裹上面糊的鳕鱼块放入面包糠中,均匀的裹上面包糠;
6.依次将鳕鱼都裹上面包糠;
7.油锅热油,油温加热至150度左右,放入鳕鱼块;
8.先中小火慢炸,使鱼肉熟透,炸大约2-3分钟后;
9.大火炸制30秒,使表面更加酥脆,夹出放在吸油纸上吸油;
10.装盘撒上胡辣粉,放上包菜丝,柠檬片和小番茄。

烹饪技巧:
1.鳕鱼炸制过程火不要太大,以免外面糊了,里面还没有熟透;
2.鳕鱼炸制时间请灵活控制,按鳕鱼块的大小和厚度来调整。
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