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【金丝虾卷的做法】金丝凤尾虾怎么做好吃 如何做金丝虾

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导语:金丝虾卷是一道休闲小吃,金丝虾卷味道脆爽,是广东的一道特色传统名菜,属粤菜系。本次小编教会大家制作这道金丝虾卷,包括金丝虾卷所需要的烹制时间、食材及步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

金丝虾卷的做法:

【主料】:大虾适量,土豆1个

【辅料】:沙拉酱适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量

步骤:

1、把虾去掉头部,去壳,但最后一节的壳不要去掉,轻微开背去虾线。

2、虾全部处理好以后用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制十五分钟。

3、将土豆切成超薄的片,再切成非常细且均匀的丝。

4、将土豆丝清洗几次完全洗掉淀粉,捞起来控干水分备用。

5、起锅热油,油烧热后改小火,把完全控干水分的土豆丝放进去用筷子划拉开,小火慢慢炸。

6、炸至干枯金黄就可以了;火候一定要控制好,火候不够的话,土豆丝会不脆;火太大或者炸太久,颜色会太深或者炸糊。

7、捞起来放到吸油纸上面备用。

8、将腌制好的虾放进油锅里面炸熟,这里也要把握好时间,炸久了口感会有点老;变色了就行了,最好用筷子夹住虾尾巴,尾巴一炸黄就行了,这样更美观一点。

9、再把炸好的虾涂满沙拉酱,裹上土豆丝摆盘即可完成。

小贴士:

虾如果煎炸时,可以插竹签,这样煎好的虾就是直立的。

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