一、月子米酒水是什么

月子米酒水简称月子米酒，根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿，是华夏农耕文明的优质产物，同时发展为客家地区驰名海内外的特产。

月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、甜适中，回味无穷。

二、月子米酒水的功效

1、补血行气。产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝些米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。

2、温补避寒。现代医学也证实，米酒性温热补，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。

3、防产后抑郁。米酒水富含酵素，能提振神经和肌肉组织，防止产后忧郁。另外，月子米酒还含有丰富的氨基酸、维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要。

4、美容养颜、抗衰老。米酒中，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。

米酒水虽然有利，但要把握住度。“坐月子多喝米酒水”更大程度上是历史原因造成的。古代的生活条件没有现在这么好，干净的饮用水很少、营养丰富的食物也很少，因此产妇多喝些米酒水是很好的，但是现在产妇往往是这边大鱼大肉地补着，那边再喝着米酒水，很容易出现上火、燥热等情况，对产妇健康不利。”用月子米酒水直接代替正常饮用水更是不可取的。

三、 月子米酒水制作方法

1、物品准备：

1）蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)。

2）米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干。

3）酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

2、步骤：

1）将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。

2）将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。

3）将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，手摸有温感即可。

4）烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。

5）将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。

6）另一盆冷开水，做米酒过程中用。

7）将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。

8）将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)。

9）将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。

10）36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。

11）将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。