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乐平红糖

#红糖# 0 0
乐平红糖是江西省景德镇市乐平市的特产,当地拥有大面积分布在乐安河两岸疏松肥沃的沙质土地,因此有常年种植糖蔗和加工红糖的习惯,至今已有千余年的历史。在乐平农村,一直有古法熬制红糖的传统沿袭,乐平古法红糖膏是以绿色生态茅蔗为原料,对其精挑细选、清洗干净、榨汁、过滤、沉淀、浓缩,然后再精心熬制而成,质地粘稠,气味清香,入口甜而不腻。
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乐平红糖地域产地

乐平红糖产自江西景德镇乐平市,乐平是江西省茅蔗的主产地,这里的气候条件非常适合茅蔗的生长,充足的阳光和适宜的湿度为茅蔗的生长提供了良好的环境,通过科学合理的土壤管理和施肥措施,乐平的农民们种植出的茅蔗品质优良,收获丰收。

乐平红糖品质特点

乐平红糖具有“冬如铁石夏如绵”的特点,乐平红糖不是块状的,它是膏状的,似蜂蜜,入口甘甜,味清香,有砂感,但外观细腻,目视无明显砂样颗粒感,口感柔和、可拉丝、颜色鲜亮,因没有经过高度精炼而成,较完整的保留了茅蔗蔗汁中的营养成份,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比甘蔗糖高很多。

乐平红糖制作方法

乐平红糖以茅蔗即细茎野生蔗为原材料,对其精挑细选、清洗干净、榨汁、过滤、沉淀、浓缩,然后再精心熬制而成,经高温熬制、浓缩形成的红糖,因颜色和密度的不同,分为糖花、砂糖等。

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