双孢菇简介

双孢菇最早源于法国，后传至欧美各国，在国际上被誉为健康食品，是目前世界上食用最广泛、需求量最大的，可食、可补、可药的食用菌。

台湾学者已从双孢蘑菇子实体内提取出一种具有抗癌作用的异蛋白。

古县双孢菇的发展

2004年并与太谷天山斗公司联合投资1800万元，建成两条双孢菇冻干生产线，年可加工双孢菇等农副产品8000吨，产品出口日本、欧美等国家。

双孢菇生产后的废渣，又加工成有机肥料返施于田提高土壤肥力，形成了“种粮— — 养畜— — 育菇— — 制肥”的农业生产小循环，既减少了焚烧秸秆带来的环境污染，又提高了农业综合生产效益。

古县双孢菇的价值和功效

双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，双孢菇的营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，双孢菇享有“保健食品”和“素中之王”美称。双孢菇深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。

双孢菇补硒仅次于灵芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。双孢菇中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。双孢菇菌盖洁白、肉厚、柄短。野生双孢菇的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，大白双孢菇是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。

双孢菇的功效与作用十分丰富，所以在平时的时候，尤其是一些希望自己减肥的人，都是可以去选择双孢菇来食用的，因为双孢菇本身的热量少，营养比较多，除了自身具有了很多的膳食纤维、蛋白质，还有不好的维生素外，矿物质含量也很多。适合人们食用。

食用古县双孢菇需注意什么

对于过敏人群，应禁止食用双孢菇，以免发生过敏反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如症状较轻，可停止食用双孢菇，多喝水促进代谢，如症状严重需及时就医，以免腹泻严重，引起电解质紊乱等，对身体健康造成影响。