紫米的功效和作用

云南墨江紫米因外观呈紫色而得名，属糯米类，有镇静和改善睡眠等功效。

1、紫米富含多种天然抗氧化剂，如花青素、类黄酮等，可以帮助抵抗自由基的损伤，减少氧化应激，维护细胞健康。

2、紫米中的纤维可以促进肠道蠕动，增加排便频率，预防便秘。此外，它还具有调节肠道菌群、促进营养吸收的作用。

3、由于紫米富含慢性消化的碳水化合物和膳食纤维，它具有较低的血糖指数，有助于控制血糖水平，并帮助预防糖尿病。

4、紫米中的可溶性纤维有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康，并减少心脏病的风险。

5、紫米富含各种维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少疾病的发生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米饭

墨江紫米和一个糙米搭配在一起蒸饭吃，在做的时候可以把墨浆子米和糙米按1:1的比例准备好用清水淘，洗干净以后放在电饭煲中，加上清水蒸成米饭，蒸好以后取出装碗，然后搭配自己喜欢的蔬菜一起吃就可以。

吃法二：紫米粥

提前把墨江紫米淘洗干净，再准备适量糯米，另外准备适量的红枣和桂圆肉，把它们分别淘洗干净以后放在粥锅中，加足量清水加热煮开，再用小火慢煮40分钟，出锅前放适量白糖调味儿，调匀以后就能得到滋味诱人的紫米粥。

吃法三：紫米馅

墨江紫米在用清水浸泡以后入锅煮熟，取出以后用蒸锅把它蒸软，然后放入适量白糖调成馅儿，可以用来做面包或者做紫米包，做好以后的面包与紫米包都特别好吃，另外蒸好以后的墨浆子米还可以搭配适量红糖调匀，以后做成饭团直接吃，做好以后的紫米饭团滋味也特别好。