盐菜水晶包的食用价值

1、补充营养。盐菜多是蔬菜类腌制而成，其中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等，盐菜上还存留一定的盐分，吃盐菜可以补充人体所需的营养物，保证机体功能的正常。

2、增进食欲。盐菜口味独特，可以促进消化液分泌及胃肠蠕动。食用盐菜后，味蕾也会受到刺激，可以增加饮食欲望。

3、润肠通便。盐菜中含有的膳食纤维会刺激胃肠道，加快胃肠蠕动速度，有利于大便排出，因此，吃适量盐菜起到润肠通便的作用。

盐菜水晶包的制作方法

主要原料：

面粉、酵面、盐菜、净猪肥膘肉、白糖、冰糖、冬瓜糖、食碱、精盐、茶籽油。

制作方法：

1、将猪肥膘肉洗净煮熟，取出后晾凉，切成约3.3毫米见方的小丁，加精盐2克拌匀。冬瓜糖切成约3.3毫米见方的小丁，冰糖敲碎。盐菜洗净拧干，用刀剁成细末。锅内加盐菜，炒干水分后出锅。锅内加茶籽油，烧至八成热时，下入盐菜翻炒几下，加入精盐1克，再翻炒至盐菜色泽转黑、香气浓厚时出锅，装入碗内，待盐菜晾凉后，加入绵白糖、冰糖屑、冬瓜糖丁和肥膘丁，拌和均匀成馅料。

2、清水200克倒入盆内，先将酵面放入捏碎，然后倒入面粉和匀揉透，让其自然饧发。饧好的面团放在案板上，加入食碱揉匀，搓成条，摘成20个剂子。

3、剂子逐个置手掌上来回挤捏几下，放案板上用手掌按扁成圆皮。左手托皮，右手用竹签挑入馅料约15克放在中间，右手拇指和食指捏住皮边，均匀地推折，左手顺势向里转动，折拢后（约24个褶），提起捏拢口，扯去口上的一小团面团，放案板上略饧，入笼蒸约15分钟取出即成。

盐菜水晶包的食用须知

1、有肠胃疾病的患者不宜吃盐菜。盐菜能帮助人体分泌胃酸，开胃解腻，如果患有肠胃疾病的人常吃盐菜，会增加肠胃的负担，可能引起溃疡加重等问题，建议这类人群还是不要食用盐菜。

2、高血压患者不宜食用盐菜。盐菜一般是指用食盐大量渗入食品组织内部，从而达到保存食品的目的，所以盐菜中一把含有很高的盐分，对于高血压患者而言，过量摄入盐分，会打破体内的渗透压平衡，增高血压，对病情不利。另外高盐食品还会引起心脑血管疾病，骨质疏松等，建议老人应该少吃为好。

3、不宜大量食用盐菜。盐菜中含有亚硝酸盐，人体长期摄取大量亚硝酸盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3～0.5 g 的亚硝酸盐可引起中毒，超过 3g则可致死。

4、孕妇，产妇不宜食用过多的盐菜。亚硝酸盐可以通过胎盘进入胎儿体内，有研究表明：6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，5岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。除此以外，亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑等。所以孕产妇应该尽量不要食用腌制菜，腌制食品。