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德令哈炕羊排

#地方菜# 0 0
炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。“炕羊排”是在炕锅中先炕一层土豆片,待土豆快熟时加入熟羊排、洋葱、青红辣椒等,再依次放入佐料后,稍顷即可食用。另外还有高原美食“烤羊肉”,是将羊肉切成小片,串在铁扦上,放在特制的长方形火炉上焙烤,在烤的过程中在羊肉上抹上酱油、精盐、辣椒面、胡椒粉等佐料,并不停翻动,做好的德令哈炕羊排肉嫩味鲜,营养丰富,非常值得品尝。
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一、炕羊排是什么意思

炕羊排是以羊排、土豆为主料制作的菜品,炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。如果你不喜欢羊肉的膻味,但是敢保证等你吃过青海炕羊排后觉得羊肉其实也可以很好吃的,特别是里面的土豆和宽粉。

二、德令哈炕羊排的做法大全窍门

德令哈炕羊排放什么材料

主料:羊排、土豆、土豆宽粉、洋葱、青椒、蒜苗。

辅料:羊油、盐、鸡精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻。

德令哈炕羊排的步骤

1、土豆去皮切片,洋葱剖开切圈;土豆宽粉提前用热水泡发或者直接买泡好的,放锅中煮熟后放凉水里备用;青椒切块、蒜苗切段;羊排煮熟备用。

2、铝锅或者平底锅烧热,放入土豆片煎炸,一面煎好了翻面煎,盛出煎好的土豆片。

3、爆香香葱,放青椒块。下土豆宽粉翻炒(加入适量作料),放入羊排翻炒,最后放入土豆片即可。

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