大闸蟹是河蟹的一种，学名叫做中华绒螯蟹，在我国分布范围很广，其中以长江水系的大闸蟹产量最大、口感最鲜美。大闸蟹分为公蟹和母蟹，公蟹蟹膏丰满，而母蟹则多蟹黄，故民间流传着“九雌十雄”之说，意为九月吃母蟹，十月吃公蟹。【大闸蟹怎么区分公蟹和母蟹>>】

大闸蟹图片

大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，适量食用大闸蟹能够起到滋补的作用。此外，大闸蟹味咸性寒，归肝、胃经，中医认为它有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

大闸蟹上市时间一般在每年的九月到十月，此时的大闸蟹膏黄多，肉质鲜美，吃起来口感更好。

大闸蟹的主产区集中在江苏、湖北、安徽、江西、上海等省区，其中阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、兴化大闸蟹、黄河口大闸蟹等产地的大闸蟹特别出名。【如何辨别阳澄湖大闸蟹真假>>】

大闸蟹价格是比较贵的，品质等级一般的大闸蟹一斤差不多也要一百多块，如果是那种高品质的大闸蟹礼盒，价格则更贵，因此很多人会购买大闸蟹礼券充当礼物赠送。 详细>>

首先抓住大闸蟹的两边，用干净的牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗两侧的脚和钳的根部。接着Maigoo小编就会打开大闸蟹的腹盖，清洗大闸蟹腹盖内的脏污和蟹钳，这样就算清洗完成了。

大闸蟹怎么蒸：将大闸蟹按照上文所述的方法清洗干净后放入蒸锅中，往蒸锅中倒入适量水，加两片姜和少许黄酒，大火蒸制到大闸蟹熟透即可。 详细>>

大闸蟹蒸多久：这个还是要看大闸蟹的大小，MAIGoo小编买的那种三四两的大闸蟹只需要蒸15-20分钟，如果是五两以上的大闸蟹，建议蒸25-30分钟。 详细>>

清蒸大闸蟹的蘸料怎么调：把姜切成末放入锅中，然后倒入香醋、黄酒，再加少许糖，倒一点点水，烧开即可。详细>>

将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，再加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。详细>>

把锅烧热，放适量油，再次烧热后放入大闸蟹；炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料；翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段；加少许酱油，快速翻炒均匀即可。【大闸蟹的做法大全>>】

大闸蟹吃法有一定的讲究，首先我们需要将大闸蟹肚子上的蟹盖拔掉，然后掰开蟹壳，这样我们就可以先吃蟹壳中的蟹膏了。接着我们就要来吃蟹身，注意，蟹身两边白色的是蟹肺，是不能吃的。吃完蟹身后我们把蟹脚部位用剪刀剪一下，把蟹脚部位的肉拿出来吃。吃完大闸蟹之后，最好喝点黄酒或姜茶，这样可以减少螃蟹的寒凉之性。【大闸蟹蟹黄苦怎么回事>>】

大闸蟹死了是不能吃的，因为死后的大闸蟹会滋生很多寄生虫和细菌，吃了之后会引起胃肠道感染。

有的人认为大闸蟹刚死还是可以吃的，但是买购网健康编辑要提醒大家，这是错的。因为哪怕是刚死的大闸蟹，还是会滋生很多细菌，因此只要是死的大闸蟹，就最好不要吃。

大闸蟹的蟹泡、蟹腮、蟹心和蟹肠都是不可以吃的，因为它们比较脏。 详细>>

大闸蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西红柿、柿子、花生、香瓜、冷饮、地瓜、红薯、蜗牛、泥鳅、芹菜、啤酒这些食物一起吃。详细>>

为了安全起见，孕妇最好不要吃大闸蟹，否则容易导致胎气不稳。 详细>>

除了孕妇之外，患有肝炎、心血管疾病、伤风感冒、胆囊炎等疾病的患者也是不宜吃大闸蟹的，此外，老年人和婴幼儿也应注意最好少吃或不吃大闸蟹。 详细>>

大闸蟹属于鲜活水产，需要尽快食用完毕，如果实在吃不完的话，可以将它养在一个大塑料盆里，然后加水至蟹身的一半，便于保湿，切忌把蟹全部浸泡在水中。按照这种方法保存的大闸蟹，一般可以保存5天左右。 详细>>

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