一般而言，早餐前吃香蕉可促进维生素的吸收。人在休息一晚后，肠胃功能还较弱，但身体此时正需要补充足够的营养成分，这时吃一些容易消化吸收的香蕉，可为早晨的工作或学习提供营养。需要注意的是胃肠功能不好的人，此时不宜多吃香蕉。

另外，对于香蕉什么时候吃最好这个问题，还可以选择在两餐之间、饥饿时或体力活动之后来吃，此时香蕉正好可以作为热量和营养的补充。一般可以选择在上午十点、下午三点或晚上睡前一小时来食用香蕉。不主张饭后马上吃香蕉，这样可以避免摄入过多的热量，导致餐后血糖过高，增加胰腺负担。

在上午十点左右，因为一段时间的工作和学习之后，体内的碳水化合物基本被耗尽，这个时候吃根香蕉，香蕉中的果糖和葡萄糖能够很快地被人体吸收，从而补充大脑和身体所需的能量，而这个时间段也正好是人体运行较为活跃的时候，香蕉中丰富的维生素和矿物质能够对身体的新陈代谢起到很好的促进作用。