石榴酒的做法 自制石榴酒的做法

一、基本信息

【科 属】为石榴科植物石榴的果实（有甜石榴和酸石榴之分）。

【别 名】安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆等。

【性味归经】性温，味甘酸涩；入肺、肾、大肠经。

【营养成分】每100克含水分76．8克，蛋白质1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，热量88千卡，粗纤维2.7克，钙 11毫克，磷105毫克，铁O.4毫克，抗坏血酸11毫克。此外还含有苹果酸和柠檬酸等。

【主要产地】安徽怀远、陕西临潼、山东枣庄、云南蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、广谱抗菌 石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

2、收敛，涩肠 石榴（酸者）味酸，含有按质、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

3、驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

4、止血，明目 石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

三、制作步骤

1、石榴一颗一颗剥出来，别沾到水;

2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右;

3、倒入清酒，或二锅头、朗姆酒等无色的酒;

4、密封起来常温保存，每隔几天拿出来晃动使其均匀，并加速冰糖融化;

5、石榴的颜色会逐渐融入酒中，一般两周以后即可开始喝，储存越久，酒体颜色越漂亮。