水果
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说起水果，不仅营养美味，而且老少皆宜。水果除了生吃，还可以加工制成果汁、果脯、果酒、水果罐头、果醋等，甚至一些果干还可以治疗一些疾病，可谓是样样都行。常见的果脯果干有哪些？果酒、果醋、水果罐头的做法是什么？果汁配方又有哪些呢？如何用果干治病？下面为您一一介绍水果制品的制作、选购、配方等等知识，一起来了解一下。
苹果脯 洗净去皮去核切块→淡盐水→烘干机烘7-8小时→柠檬汁、白糖和水大火烧并不停搅拌至白糖溶化→加烘干后的苹果搅拌→盖盖小火煮40-60分钟水分挥发→取出苹果摊开在烘干机烘4-5小时。 MORE+
杏脯杏洗干净控水去核切两半→100ml水300ml糖大火熬滚→放入杏转成中火煮10分钟→加100克糖继续煮20分钟→关火开盖浸泡4-5个小时→烤箱预热10分钟→杏捞出控水→烤盘里正反面各烤10分钟→晾干。 MORE+
蜜枣无损枣子清洗→热水泡1~2分钟沥干→枣放入锅里加少量水大火烧开→转小火慢烧→加糖小火烧→水收的差不多枣子粘稠有拉丝→关火盛在密闭容器里。 MORE+
话梅青梅洗净去蒂→入干净无油无水容器中→适量盐→轻揉搓青梅裹上盐→静置至青梅表皮微皱且盐融化→加入凉开水浸泡→阴凉处泡2天→青梅祛除放入筲箕晒两天→干净无油无水消毒玻璃罐子→一层青梅一层糖→盖盖阴凉处存几个月即可。 MORE+
桃脯新鲜桃子去皮切条状→锅里放一层桃子撒薄薄一层砂糖→稍微腌一下→盖一层桃条，加适量冰糖→加少量水盖盖煮20分钟→桃子呈透明状后再焖一会儿→夹出桃肉码在盘子里→放入微波炉烘一会儿→翻一面继续烘至烘好。 MORE+
果脯产品外包装标明名称、配料、厂商、生产质保期等；产品外观无异味无杂质，肉质细腻，糖分均匀，颗粒饱满有其独特的香味，选正规渠道知名企业产品。
蜜饯选择正规销售渠道的知名企业产品，产品外包装标注齐全，无异味，无杂质，外观基本一致，不同人群要选择不同糖分蜜饯，儿童少吃。
糖衣果脯主要是冬瓜条，外观颜色呈青绿色，口感会较绵密、不会太硬，且冬瓜糖受潮时，颜色仍是会呈现青绿色。
食用注意蜜饯果脯甜度较高，对糖分摄入有限制、呼吸道疾病患者、减肥、老人、儿童等要少吃，孕妇、糖尿病人不能吃。
储存防潮箱中存放，放置在阴凉的地方，避免阳光直射，要注意防潮防虫和防尘。
春季 推荐桑椹酒新鲜完整紫桑葚冷开水泡洗干净后去果柄、干净无油的透明密封玻璃罐热水消毒后倒扣晾干，一层桑椹一层冰糖至玻璃罐七分满，倒入糯米酒或米酒，阴凉处密封保存3个月后即可过滤饮用。 MORE+
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夏季推荐葡萄酒 新鲜无破皮损伤的葡萄带蒂洗干净，除去蒂后晾干。用洗净的手（带一次性手套）将葡萄撕揉碎，连皮、籽一起装入无水无油开水消毒晾干的玻璃容器内至7分满。加入适量白糖拌匀（葡萄：白糖为10：3），盖盖不用盖太紧，放阴凉处20天后过滤去果渣，再发酵15-30天即可。 MORE+
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秋季 推荐苹果酒将苹果洗净后晾干表面水分，去核切片。一层苹果一层冰糖放入洗净消毒后晾干的玻璃罐内，倒入白酒密封，放在阴凉处3个月后即可过滤食用。 MORE+
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冬季 推荐猕猴桃酒熟猕猴桃洗净去皮碾碎，将碾碎的猕猴桃和白糖一起放入洗净消毒后晾干的玻璃罐内，盖紧。隔两天加些糖，用竹片搅均匀然后盖紧继续发酵。等猕猴桃全部化成水后，用纱布过滤掉果渣即可饮用。 MORE+
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四季可酿 推荐柠檬酒柠檬洗净擦干，去头去尾，然后切成厚片，去籽。把冰糖、柠檬放进洗净消毒晾干的玻璃容器里面，倒入白酒，加盖密封1-2个月后即可饮用。 MORE+
苹果醋苹果洗净晾干后去核切厚片，一层苹果一层冰糖放入洗净消毒无水玻璃瓶中，倒入纯米醋没过苹果，密封后放置于阴凉处三个月以上。
柠檬醋新鲜柠檬洗净晾干，去蒂切薄片放入容器中，加入冰糖，再倒入醋，加盖储存2∼3个月。
百香果醋取出果肉汁液和籽粒倒入有冰糖的消毒无水容器里，倒入纯米醋淹没，密封冷藏至冰糖溶解。
猕猴桃醋猕猴桃去皮，切成块状或圆片状，放进干净的玻璃罐中，加细冰糖、底醋，密封放阴凉处，存放3一4个月以后即可。
樱桃醋樱桃洗净后去核去蒂，米醋、白糖、樱桃以1：1：1比例放进洗净消毒无水容器中，充分搅拌均匀后密封保存一周即可。
香蕉醋香蕉去皮切2cm厚，洗净消毒无水密封瓶内放入黑糖，再放香蕉，倒入200cc水果醋，稍微摇晃一下，放进微波炉，中强度加热30-40秒，让黑糖溶化，取出后冷却即可。
葡萄醋葡萄冲洗干净沥干后捏碎，一层葡萄一层糖放入干净无水容器里，密封放阴凉处发酵一个月。
黄桃罐头6个黄桃洗净去皮切小块，黄桃、60克冰糖加800ml水放无油锅中煮开转小火炖20分钟，关火晾凉，装在干净无水玻璃瓶，冷藏一晚即可食用。
枇杷罐头枇杷洗净剥皮去核后在盐水浸泡几分钟后捞出。干净无油锅里放开水加适量冰糖煮至冰糖溶化，加入枇杷后煮沸后两分钟关火，最后装进消毒后的无水罐头中密封。
橘子罐头橘子剥皮，放入锅中加入冰糖和没过橘子的水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，糖汁渐少收干时，关火，冷却后盛入干净瓶子里，封盖密藏。
苹果罐头苹果洗净去皮切块，放入锅里加入适量水和白糖搅拌均匀，大火烧开煮十分钟，放入洗净晾干消毒的玻璃瓶中盖盖冷却后冷藏。
草莓罐头草莓洗净去蒂，水倒入锅内加冰糖煮化，水煮开后倒入草莓，大火煮开后关火放入罐子盖上盖子放凉即可。
山楂罐头山楂洗净去掉花嘴和核。锅内放清水、白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可
美容丰胸牛奶木瓜果汁150g木瓜去皮切块，放入果汁机中加入200ml鲜奶，糖适量，用中速搅拌几分钟即可。
排毒养颜番茄柠檬汁2个番茄去皮切成块状，加进蜂蜜与凉白开一起放搅拌机搅拌后加柠檬汁和冰块即可。
减肥瘦身清热果汁将柚子、橘子分别去皮分成小瓣，再去除白膜及果核后放入果汁机中，加入冷开水、少许柠檬汁、蜂蜜搅匀即可。
白青果汁3个猕猴桃、1个苹果洗净去皮切小块，放入果汁机中，加入3片薄荷叶搅打成汁，即可倒入杯中。
健康养生橙子胡萝卜汁橙子、胡萝卜去皮切块，放入果汁机中搅拌，食用时加入少许蜂蜜。
注意事项选择新鲜果蔬，彻底洗净，做好立即饮用，逐口慢喝，不加糖，早上更易吸收。
草莓酱草莓100g压碎成泥，倒入锅中，加水煮沸3~5分钟，放1000g白糖煮8~10分钟，不停搅拌，放入明胶7g搅拌，最后放少许草莓香精，密封。
橘子酱橘子500g剥皮用小火加热，不停搅拌，等橘子瓣都变成小颗粒，放入冰糖至融化，密封保存。
山楂酱1000g山楂抠掉山楂核，和带皮柠檬放入料理机粉碎，锅内加水，加入冰糖融化，加入果料，熬至黏稠，装罐食用。
苹果酱三个苹果去皮切块，放入高压锅加水，开火，15~20分钟关火，加入适量糖和蜂蜜，收汁晾凉装瓶密封。
水果果冻把1袋牛奶放入锅中，在放入喜欢口味的QQ糖，等QQ糖融化了再放2汤勺水，1小勺白糖，搅拌后，放入任何容器中，在放入冰箱1-2天即可食用。
葡萄果冻吉利丁粉倒入40ml的水中，放置5分钟，将葡萄汁和砂糖一起放入锅中融化，加入吉利丁粉拌匀，放进冰箱让它凝固。然后准备鲜奶油，冷却倒入葡萄汁上，把葡萄冻切丁放上面即可。
百香果果冻洋菜粉依照说明比例制作，加入新鲜百香果，倒入模型待凉，放入冰箱更Q弹。
蜜桃果冻3颗甜桃榨汁, 保留部份切丁，将6g洋菜放入水中煮至融化，加入甜桃，视甜度加减蜂蜜及砂糖，放入模型, 待凉后进冰箱即可。
罗汉果干
喉痛罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
咳嗽罗汉果半个，陈皮6g，瘦肉100g。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果瘦肉煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
支气管炎罗汉果15至30g，开水泡，当茶饮。
龙眼干
提神醒脑龙眼肉30g加500ml水煮沸10分钟后加2个鸡蛋，适量白糖或红糖稍煮片刻即可。
安眠舒心龙眼肉20g，去核红枣5-10颗，加水300ml煮沸约10分钟，加白糖适量稍煮片刻即可。
养心安神龙眼肉200g，加纯正白酒500ml，泡1个月，每晚睡前饮15ml。
美容养颜龙眼肉20g，去芯莲子15g，糯米30g加水煮粥食用。
枸杞
明目方枸杞子6g，白菊花6g，泡水代茶。
治三高方每日用枸杞子15g，煎汤代茶，常服有效。
治肝虚眼痛方250g枸杞和适量黄酒浸于坛中，密封1-2月后每日饭后适量饮，一日2次。
安神方枸杞10g，桂圆肉15g，红枣4枚，粳米100g，洗净加水熬粥食用。
补肾方枸杞子30g，羊肾一对，加水及调料后熬炖，喝汤吃肾，佐餐常用。
水果VS果干果干是由水果制成的，不管是按照营养价值、还是热量、美味程度来说，排名最高的都是鲜果，所以建议尽量选择新鲜的水果食用。
干果VS坚果这是两种不同的果类果实。坚果是有着坚硬的外壳的果实，有核桃、开心果、夏威夷果、松子、板栗、碧根果、杏仁等。干果有两种，成熟开裂的叫裂果，不开裂的叫闭果。干果有红枣、花生、南瓜籽、瓜子、葡萄干、蔓越莓、西梅、枸杞等。
果脯VS果干VS蜜饯果脯是原料经过加热糖渍干燥后的产物，会有各种添加剂和防腐剂。蜜饯大多是经过糖、蜂蜜浸泡后制成的，相对于果脯，蜜饯不仅添加了糖，为制造出曼妙口感，还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。果干是通过烤（烘干）、真空低温脱水、油炸等方法制成的，前两种做法不加糖，油炸会使其油脂含量增多。
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