上海花千坊419论坛

【黑糖选购】如何鉴别黑糖的好坏 你买的是纯正黑糖吗?

本文章由注册用户 科技数码行 上传提供 评论 0
摘要:黑糖怎么选?如何鉴别黑糖质量的好坏?你买的是纯正的黑糖吗?如今,市面上有不少号称黑糖的产品,但其实有些并不是真正的黑糖,下面,就来看看黑糖怎么选才正宗。

【黑糖选购】如何鉴别黑糖的好坏 你买的是纯正黑糖吗?

纯正黑糖如何鉴别

第一招:搓

优质纯正黑糖搓成糖粉会很细致,纯正的黑糖块,轻轻的搓,粉末就会掉下来了,并且糖粉不黏腻,如果搓的时候粉末不掉下来,代表黑糖块中的砂糖太多,并有可能是现代工业中加入的焦糖过多。

第二招:泡

纯正黑糖在冲泡后会黑块溶解,糖水颜色深且透亮不浑浊;不纯的黑糖由于加了焦糖溶解较慢,颜色较浅,并有可能会有浑浊物。

第三招:闻

纯正黑糖冲泡好后味道有浓郁的糖香味,而不纯的黑糖水闻起来有焦糖味或者刺鼻的糖精味。

第四招:尝

纯正的黑糖喝起来比较华润顺口,甜味比较自然;不纯的黑糖喝起来的甜味有很浓的工业糖味道,喝几口便会觉得腻。

黑糖选购注意

第一、并不是颜色越深的黑糖越好。

在食用类产品的生产实践中证明,同时含有碳水化合物、脂肪以及蛋白质的食物,只要进行加温处理,就会发生美拉德反应。在温度适当的情况下,这个反应会生成食物的香味和色泽,让食物更可口。

但当温度超过200度(蔗糖的熔点在186度左右)时,美拉德反应就会变强烈,使食物的颜色快速越深,并产生致癌的丙烯酰胺等有害物质。而黑糖的制作是需要经过长期高温炼制的,对于不谨慎的厂家而言,很可能在黑糖生产中悄然出现大量的丙烯酰胺而不自知。

因此,在选购黑糖产品时,建议消费者不要盲目地一味追求非常深色的黑糖。如果不小心购买了含丙烯酰胺的黑糖,不但不能起到保健身体的作用,反而有损健康,得不偿失。

第二、不要盲目崇尚所谓的手工制作等噱头。

近年来,随着人们对食品安全的重视,也因为人们的怀旧情怀渐渐回温,很多人开始怀念起所谓的老手工、老味道。的确,在某些方面,手工制作的食物会更有口感,可是,消费者在选择坚持传统工艺黑糖产品的同时,建议留意该生产厂家是否有健全的食品安全风险评估机制,是否能够有效测定并分离有害物质。

对于消费者而言,与其将目光焦点集中在黑糖产品是不是手工制作之上,倒不如选择安全、有责任感的厂家。只有完善的科技生产工艺,才能确保黑糖产品同时具备醇厚的口感、充足的营养和安全的成份。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
干粉红糖及其生产工艺 红糖粉和红糖块有什么区别吗
普通红糖由于含有较多的还原糖及水分,在存贮和生产中容易结块、流动性较差、外观感觉不好,无法实现自动化生产,在做食品原料时不易与其它物料完美混合。因此如何将红糖做成干粉状,使成为行业一直以来亟待解决的难题。接下来为大家介绍干粉红糖及其生产工艺,一起来看看红糖粉和红糖块有什么区别吧。
红糖 糖果
454 4
【古法黑糖】古法黑糖怎么吃 古法黑糖的功效与作用
黑糖是用古法熬制更长时间的红糖,因颜色偏深近似黑色,故被称为黑糖。古法黑糖的功效与作用有很多,比如调理经期、恢复体力、美容祛斑等,素有东方巧克力之称。那么古法黑糖怎么吃呢?一般可以直接泡水,也可以制作甜点等,下面介绍古法黑糖的功效与作用、吃法、注意事项、和红糖的区别、制作和保存,快一起来看看古法黑糖简介吧。
黑糖 调味品 ★★★
3.5万+ 138
糖在食品之外的多种用途 糖的用途介绍
糖是食品中一种用途广泛且不可替代的功能性成分。除了提供甜味外,糖还用于平衡酸度、增加体积或防止腐败等其他功能特性。但是您知道糖还用于生产药物、制造飞机的生物塑料,并且可以延长鲜切花的寿命吗?接下来带大家探索糖在甜味和食物之外的多种用途。
糖果 白砂糖
2279 4
砂糖有什么作用 赤砂糖和白砂糖的区别
糖是人类最主要的能量来源,可以说没有吸收糖,人类是生存不下的。砂糖是我们生活中最常见的甜味剂,实际上,砂糖不只是有充当甜味剂这个功能,砂糖还具有抗菌抑菌、促进伤口愈合、调整胃肠道、抑制免疫等效果。砂糖又分为赤砂糖和白砂糖,那么赤砂糖和白砂糖二者又有什么区别呢?让我们一下来看下。
黑糖 食物
3208 29
我国的调味料协会有哪些 全国调味行业协会名录
调料调味行业协会围绕政府的发展战略和社会经济需要,为企业服务,对我国调味料行业的发展起到了促进作用。那么我国的调味料协会有哪些?中国调味品协会、四川省调味品协会、湖北省调味品协会等都是我国较大的调味协会。下面小编为大家带来了全国调味行业协会名录,一起来看看吧。
科技数码行
注册用户-Jane
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐