一、黑凉粉的功效与作用

黑凉粉是广东夏日消暑良品，风味清香，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒功效，还可美容养颜，美女们不要错过了。夏天吃点嫩滑爽口的黑凉粉，可令消暑解渴，凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。黑凉粉中含有丰富的果胶和纤维素，是很多家庭夏天里必备的食品，而且深受老人儿童的喜欢，是一种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。

1、黑凉粉清热解毒

黑凉粉是两广地区夏天颇受欢迎的甜品之一，我们知道龟苓膏的清热解毒功效，但是，由于龟苓膏苦味比黑凉粉重，小孩不是很喜欢吃，而以黑凉粉替代龟苓膏，也是不错的选择。黑凉粉也是具有清热消暑，风味清香的本性，也是广东传统的黑色食品。制作黑凉粉的材料是选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。

2、黑凉粉营养丰富

黑凉粉中含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。黑凉粉使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，冻类食品，暑天可作解渴品。广东凉粉，广西凉粉，江西凉粉即以此法加工，清热解暑，是一种食疗，根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、清热解暑功效。黑凉粉不但能清热利湿，凉血解暑，又可以美容养颜，清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等都有辅助疗效的作用。

二、如何自制黑凉粉？黑凉粉的家常做法

自制黑凉粉材料：

主料：黑凉粉

辅料：葡萄干

调料：炼奶、水

黑凉粉做法

1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状；

2、再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到再次煮开后，即可熄火；

3、用筛子过滤一次；

4、待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳。

自制黑凉粉小贴士

吃的时候取出来，切成块状，加入炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。

三、黑凉粉饮食宜忌

气虚体质，阳虚体质的人不适宜吃凉粉。饮酒时不宜多吃凉粉，因为，凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。