核桃仁的热量高吗

核桃仁含有大量油脂，是一种高纤维、高脂肪、高热量的零食，而且干核桃的热量比鲜的更高。每100克核桃仁的热量大概为646大卡，对于减肥期间的人群来说，还是要少食用。核桃仁的磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，因此深受消费者喜爱。一般来说，核桃仁早上吃比较好，因为早上新陈代谢旺盛，容易吸收消耗，而且不容易发胖。

胡桃仁的家常做法

一、琥珀核桃仁

1、材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。

2、做法：先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中；捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都有沾上；然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一下，颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻，放凉即可食用。

二、桂花核桃冻

1、材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。

2、做法：核桃加水磨成浆，加入白糖和奶油一同搅拌后煮，煮沸后装盘冷却，放入冰箱冷冻最佳，食用前用刀将核桃冻划成小块，撒上鲜桂花即可。

三、黄酒核桃仁

1、材料：核桃五个，白糖50克，黄酒50毫升。

2、做法：核桃去壳与白糖一同磨至膏状，加入黄酒后小火煮10分钟即可。

四、核桃栗子红豆粥

1、材料：红豆、核桃仁、栗子适量。

2、做法：红豆泡温水3小时，栗子水煮半小时去皮，最后将红豆、栗子、核桃仁一同煮一小时即可食用。

五、核桃大米粥

1、材料：核桃仁10至15个，大米100克，白糖适量。

2、做法：核桃仁和大米加水一起煮粥，根据口味加入适量白糖调味。

六、核桃仁炖蚕蛹

1、材料：核桃仁40克，蚕蛹50克，冰糖30克。

2、做法：先将蚕蛹略炒一下，然后把核桃仁、蚕蛹、冰糖一起置入碗中隔水炖煮，熟后服用。

七、核桃山药粥

1、材料：核桃、山药、大米适量。

2、做法：核桃与山药去皮洗净后与大米一同煮粥即可。

八、五仁粥

1、材料：核桃仁、芝麻、松子仁、花生仁、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。

2、做法：先将核桃仁去皮去尖后炒一下，然后将五仁一同碾碎，加入粳米煮粥，，可加入适量白糖调味。

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