一、绞股蓝的种类有哪些

目前来说，中国已经统计到的绞股蓝品种已达16种之多，按照口感可分为微苦味和苦味这两种，也可按照叶片数目可分为九叶绞股蓝，七叶绞股蓝，五叶绞股蓝，三叶绞股蓝，二叶绞股蓝这五种，其中以天然九叶和七叶绞股蓝为极品，皂甙含量非常高，三叶及二叶为绞股蓝的次品。

二、如何正确挑选绞股蓝

1、闻气味

优质的绞股蓝会有一种山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持着清香。而劣质的绞股蓝茶会有异味，或者是气味浅薄不自然，就像是闻霉干菜味或者干脆无臭无味。

2、看汤色

优质的绞股蓝，拿热水冲泡，就会出现嫩绿的色泽，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。质量较差的绞股蓝不能立即显出茶色，而且茶汤往往显黄色，冲上两三回颜色就会变淡。

3、看冲泡后的形状

高质量的绞股蓝冲泡后，卷缩的嫩叶嫩茎须会迅速张开，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，茎叶舒展后，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。

4、尝味道

优质的绞股蓝略有苦味，回味甘醇，口感自然清爽，因为产地不同，有的绞股蓝偏甜，有的则偏苦。偏甜的绞股蓝皂甙含量很高，有类似人参的滋补作用。

5、看产地

绞股蓝在全国各地皆有人工栽培，因为气候环境的因素，不是每个地方都能产出好的绞股蓝。目前，我国绞股蓝主要产地为陕西平利、湖北神农架、广新金秀、湖南张家界这四个地区，而陕西平利的气候环境比较适合绞股蓝的生长，产出的绞股蓝质量也较好。