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豆蔻的吃法有哪些 豆蔻食用注意事项

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摘要:中国古人用“豆蔻年华”形容少女,不过你可知道豆蔻其实是一种草本植物的果实呢?豆蔻其实是从东南亚引进的,一开始人们主要用来做香料,后来又研究出很多豆蔻的吃法。那么,豆蔻的吃法有哪些?可以用豆蔻做豆蔻陈皮烧鲫鱼、含羞豆蔻飘香鸡、豆蔻馒头、金汤花胶豆蔻鸡等。不过豆蔻食用也是有一定的注意事项的,下面就一起来看看豆蔻怎么食用和豆蔻食用须知的相关知识。

一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢?除了当香料调味外,还有很多吃法,快来一起了解下吧!

1、豆蔻陈皮烧鲫鱼

材料:

鲫鱼400克、肉豆蔻6克、陈皮6克、延胡索6克、姜10克、大葱5克、酱油5克、料酒5克、盐3克、白砂糖5克、猪油(炼制)15克、淀粉(豌豆)5克、味精2克。

做法:

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,再入沸水锅中略焯,以去腥味,捞出。

2、将葱白、生姜洗净,葱切段,姜切片。

3、将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

4、锅烧热,倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸,用小火煮出香味时,加入味精,用湿淀粉勾薄芡即成。

2、含羞豆蔻飘香鸡

材料:

童子鸡、盐、生姜、当归、葱。

做法:

1、童子鸡洗净沥水,用食盐薄薄的摸遍全身,腌制40分钟后将鸡身上的余盐洗净,用厨房纸巾吸干水分。再研磨玫瑰盐抹匀。

2、当归须洗净剪段,老姜洗净切片。

3、把当归须和老姜片一起塞进鸡肚子,将鸡脚折入鸡腹封口。

4、蒸锅大火上汽之后放入整鸡。中火蒸30分钟后关火,再继续焖蒸10分钟后开盖起锅。

5、开盖起锅装盘。

6、把鸡装盘,撒上葱丝,把蒸鸡出汁浇在鸡身上。待鸡放置稍凉之后,戴手套把鸡拆分开来即可食用。

3、豆蔻馒头

材料:

小麦面粉500克、白豆蔻100克、发酵粉2克。

做法:

1、将豆蔻打成细粉。

2、面粉中加水和面酵面,揉成面团发酵后,加入碱水适量,撒入白豆蔻粉末。

3、揉匀,按量切块,放入蒸笼中,用沸水武水蒸15分钟,取出即成。

4、金汤花胶豆蔻鸡

材料:

花胶50克、南瓜300克、鸡1只、姜2片、枸杞 6-8粒、葱1根、盐适量、红枣6颗.

做法:

1、半个南瓜去籽、胡萝卜削皮切断,Bruno蒸锅蒸30分钟或直至熟软,备用。

2、小母鸡清洗干净,锅里清水烧热后放入鸡直至浮沫析出,取出鸡冲凉水,可以使肉质紧实皮有弹性。

3、锅里重新放入凉水,投入浸过凉水的鸡,放姜片、葱及一茶匙料酒,大火煮开转小火炖半小时左右。

4、将蒸熟的南瓜与胡萝卜放入破壁机打成茸。

5、把打好的南瓜、胡萝卜茸慢慢倒入鸡汤中,倒一点就搅匀一下,直到完全融合。

6、加入泡发好的花胶、红枣继续小火慢炖20分钟,然后大火10分钟收汁,最好撒上红枸杞即可。

5、豆蔻蒸乌肉鸡

材料:

乌骨鸡500克、草豆蔻15克、草果6克、盐5克。

做法:

1、将乌肉鸡宰杀后,去毛、肠杂洗净,吊干水。

2、草豆蔻、草果烧存性或共研细末,掺入鸡腹内,加盐涂匀,缝好鸡腹。

3、把鸡隔水蒸至刚熟,或放入上汤中浸熟,斩件即可。

二、豆蔻食用注意

1、阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。

2、夏季的时候很容易上火,不要吃豆蔻,容易中暑。

3、怀孕的人不适宜吃豆蔻,如果吃了会导致子宫对肠道的压力增强,会造成孕妇不消化产生便秘情况。

4、小孩或者老年人身体比较虚弱的,一定要在医生或者专业人的指导下服用豆蔻。

以上就是豆蔻食用须知,此外,对豆蔻过敏的人群也是不能食用的。另外,不要私自大量服用,以免发生意外情况!

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