一、秋葵是什么

秋葵属于蔬菜吗？秋葵是蔬菜，秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵，俗称羊角豆、潺茄，秋葵是锦葵科秋葵属的植物，属于一年生的草本植物，其果荚为主要食用部，由于其外形极像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的称呼。根据果实的外观可以把秋葵分为红秋葵和黄秋葵，黄秋葵的颜色是绿色的，所以也有人把黄秋葵叫做绿秋葵。秋葵主要分布于热带和亚热带地区，素有蔬菜王的美名，具有很高的食用价值和药用价值。

二、红秋葵和绿秋葵的区别

1、颜色不同

红秋葵和绿秋葵最大的区别就是颜色不同了，红秋葵不仅在花苞时期开紫红色的花，而且结果期所结出的果实也是紫红色的，而绿秋葵在结果期是绿色的果实，花苞时期则开黄色的花，所以绿秋葵又被叫做黄秋葵。

2、吃法不同

红秋葵和绿秋葵的区别还在于吃法不同，红秋葵一般以生吃和凉拌为主，而绿秋葵多以熟吃为主。

3、功效不同

红秋葵含有较多的花青素，能够抗氧化，缓解衰老。绿青葵不含花青素，但是富含丰富的维生素和黏液蛋白，能够补充人体能量，绿青葵入药使用还能缓解咽喉肿痛。

4、价格不同

虽然我国秋葵的价格普遍较贵，但是比起绿秋葵来说，红秋葵的价格还要贵上几块钱一斤。

三、红秋葵好还是绿秋葵好

从营养价值上来说，红秋葵的营养成分要更好一点，因为红秋葵中含有一种花青素的成分，那么这种成分对人体的作用还是很大的，它可以美容美白、延缓衰老，所以如果从营养功效上考量的话，肯定是红秋葵要好一点。但具体哪种好还是要看个人选择，不同的食材有不同的做法，自己喜欢吃哪种就买哪种肯定是没差的。