一、鹌鹑蛋怎么好剥壳

方法一：

1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。

2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。

3、用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。

4、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋的壳开始裂开。

5、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。

方法二：

1、先把鹌鹑蛋煮熟。

2、将刚煮熟的鹌鹑蛋捞出，放进装有冷水的盆中，浸泡5-10分钟后。

3、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。

4、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。

方法三：

煮鹌鹑蛋时，在锅中倒入适量盐，这样煮出来的鹌鹑蛋会容易剥开，由于食盐可以促进蛋白质收缩，使蛋壳分离，剥起来就容易多了。

二、鹌鹑蛋一天吃几个合适

鹌鹑蛋的营养成分结构来说更适合用脑多的人食用，如果是普通人每天吃3/4个来说就可以了，而用脑多的朋友每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，这样的烹饪方式让鹌鹑蛋的营养最好吸收。