一、吃辣木籽先甜后苦是怎么回事

在没有变质的前提下是正常的。吃辣木籽若是出现先甜后苦的情况，根据辣木籽的特性是有可能会出现的，所以是这样的情况是正常的。但是虽然是可能会出现先甜后苦的情况，但是并不会出现极甜、极苦这种两极化的味道，淡淡的味道才是正常的。

若是苦味特别明显的话，则需要考虑到辣木籽变质的原因，因为辣木籽是比较容易受潮的，很容易因为受潮而变质，变质的辣木籽是带有苦味的，建议在食用之前需要先鉴别能否食用。

二、辣木籽的味道代表的含义

辣木籽的味道其实是很有特色的一点，其所尝出来的味道会根据每个人的体质不同而味道也有所不同，一般来说会有甜、苦、涩、酸、腥、呕等六种味道。而辣木籽在正常体质的情况下，尝出来的味道是甘甜的，如果有偏向以下的五种味道即知症状所在：

1、吃出“苦”味，说明肝功能劳损

例如饮食不当、经常喝酒、睡眠不足、劳累过度、经常熬夜等原因都有可能会引起肝脏受损。

2、吃出“酸”味，说明心脏小肠耗弱

平时要注意合理作息少熬夜，少吃油腻辛辣刺激性食物，忌暴饮暴食，增强体育运动。

3、吃起来“涩”，表明脾脏肠肺失衡

脸上长斑、面色不好，有口气等。

4、吃起来作“呕”，表明脑神经衰弱和体虚

长期的情绪紧张和精神压力，从而产生精神活动能力的减弱，其主要特征是精神易兴奋和脑力易疲劳，睡眠障碍，记忆力减退，头痛等。

5、吃起来“腥”，表明肾脏膀胱亏虚

熬夜、长久坐着不活动、过度的吸烟喝酒，过度焦虑，精神太过于紧张都会导致肾脏膀胱亏虚。

三、辣木籽吃完苦涩怎么办

第一次食用辣木籽出现苦涩味道，则苦涩的味道是比较明显的，但是随着次数的增多，其苦涩的味道会慢慢的减弱，所以一般可以不做任何的处理，其自然就会慢慢的变淡或者是被人体所适应。

若是感觉不能接受其苦涩的味道的话，也可以选择和蜂蜜一起搭配是食用，可以用蜂蜜的甜蜜味道来缓解苦涩的味道，不仅味道更好，还可以使得其营养价值更高。