一、玛卡怎么切片

新鲜的玛卡用刀直接切片即可。如果是晾干的玛卡由于特别硬，直接用刀切不开，最好是用烤箱烤软后再用机器进行切割，或者是用水浸软后再用刀切割。

二、玛卡如何保存

1、散装玛卡的保存

对于散装玛卡来说，最好的保存方法就是在阳光好的时候，把散装玛卡撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把玛卡捡起，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤玛卡平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处。气候干燥的地区，30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。

2、开了包装的玛卡

一些朋友在购买玛卡的时候是有包装的，那在一次食用不完开了包装后又该如何保存呢？小编推荐对于开了包装的玛卡可以使用2层防潮材料包裹严密后放在任何阴凉干燥地方的，包括抽屉内，但必须干燥，只有干燥才可以减缓对玛卡品质的影响。

同时，也可以先用大量的硫磺熏制花椒，然后把熏制好的花椒铺垫在玛卡的下面，用硫磺的气味混合花椒可以起到双重杀虫的效果。最好不要把已经拆封或密封度不高的玛卡放入冰箱内保存，这样很容易使玛卡受潮，长时间的受潮又会降低玛卡的品质。

3、密封后的玛卡

小编需要提醒大家对于密封后的玛卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封过的玛卡不能放到冰箱储藏，因为冰箱内水分比较多，玛卡放到里面容易发霉。最好是放到干燥、通风的地方。其次，密封后的玛卡需要放在阴凉的地方存放，因为如果在晾晒过程中粘上了虫卵，温度高的地方容易让虫卵孵化，无可避免的就会长虫。最后，玛卡因为存放时间较长的话，仍会回软、潮湿乃至发霉变质，因此需要经常拿出来检查、晾晒，并要及时食用才能获得更好的效果。