一、双皮奶吃热的还是凉的

双皮奶热的凉的都可以，但一般都是吃的凉的。凉的双皮奶，口感较为清凉、可口，很适合夏天或者天气燥热的时候食用，因此，虽然双皮奶热的也可以吃，但是生活中大多都是吃的凉的，尤其是冰镇双皮奶。

二、双皮奶能加热吗

双皮奶可以放入微波炉中加热，但是加热时间不宜太长，不然会影响口感，一般加热几十秒即可。双皮奶通常都是现吃现做，如果储存也要将其用保鲜膜密封放在冰箱里，放置两天以上就尽量不要吃了，以防腹痛、腹泻等情况。

三、双皮奶怎么做

双皮奶的制作首先需要将牛奶倒入锅中加热，然后静置，等待奶皮的形成，再将奶皮下的牛奶倒出，然后把蛋白打散，倒入牛奶和白糖混合搅拌均匀再倒回碗中，奶皮自动浮上，最后上锅蒸15-20分钟即可，可以根据个人爱好加入葡萄干、水果等。