一、健身餐水煮鸡胸肉做法

食材：50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量）。

步骤：

1、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里，半小时到一小时左右。

2、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干净。

3、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可。

4、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩。

5、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片，拿个盘子装一下。

6、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉，腌制5-10分钟。

7、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里，煮8-15分钟即可出锅。

8、出锅后，可以撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。

二、健身鸡胸肉怎么做好吃

（一）鸡胸肉鸡丝

1、将葱姜料酒加水煮开后下鸡胸肉，水滚后转小火上盖焖几分钟，时间要自己把控，总之就是把鸡胸肉刚刚煮熟，做到不老不柴。

2、把鸡胸肉捞出，自然放凉，撕成鸡丝。

3、锅里放一勺油，炒香葱姜蒜和花椒后捞出，下混合好的其它佐料（如酱油、糖、醋、香油等）稍翻炒后趁热浇在鸡丝上。

4、混合一些质感多汁而脆的蔬菜丝进去，烫熟即可，比如蓬蒿、莴苣，最后洒上芝麻。

（二）蒜香煎鸡胸

食材：鸡胸肉2大块、橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。

做法：

1、把大块鸡胸肉从中间剖开，大块鸡胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大鸡胸比较厚，对半剖开更容易入味。

2、准备一个保鲜袋，切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内，封上袋口，揉匀后放入冰箱冷藏。

3、平底不粘锅加热后，倒入适量橄榄油，把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出，放入平底锅内，小火煎至两面微微焦黄。

（三）茄汁鸡胸肉丸

食材：鸡胸肉、胡萝卜、番茄、淀粉、料酒、盐、橄榄油。

做法：

1、鸡胸肉剁成肉泥，胡萝卜切成碎粒。

2、分别把淀粉、料酒、盐和少许橄榄油加入调味，用筷子顺着一个方向多搅拌几下。

3、然后利用手掌虎口的位置，挤出圆形的肉丸。

4、锅中烧热水，把挤出的鸡肉丸一个个放入锅中，煮至肉丸浮起即可捞出。

5、番茄2个，去掉皮后切成碎粒，倒入平底炒锅中，加入少量橄榄油，把番茄碎粒炒出番茄汁。

6、加入煮好的鸡肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁，加入少许番茄酱调味，大火收汁即可。

（四）秋葵炒鸡胸肉

食材：秋葵、鸡胸肉、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、大葱、盐。

做法：

1、秋葵洗干净，切成小段。

2、鸡胸肉切成丁。

3、放入淀粉、料酒、生抽，少许橄榄油拌匀腌入味。

4、炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟。

5、最后倒入秋葵，加盐调味。