一、冰糖大块的好还是小粒的好

一般常见的冰糖都是一颗颗四四方方的白冰糖，不过没有经过处理的老冰糖也有的是大小不一、有棱有角的，那么冰糖大块好还是小块好呢？

大块的冰糖和小块的冰糖各有各的用处，主要看实际用途：如果是要在烹饪中上糖色，或者做甜品的话，小块冰糖更容易融化，使用更方便；而对于药用来说，大块的黄冰糖更好用，因为它没有经过严格的纯化工艺，药效更好，而且营养比较丰富。

二、块冰糖怎么弄散

很多冰糖没有经过处理，都是比较大块的，日常使用的时候不是很方便，而且块冰糖很坚硬，很多朋友都不知道该怎么把它弄小，下面教大家几个将块冰糖弄碎的妙招：

1、使用粉碎机

将块冰糖放入粉碎机中，借助粉碎机的刀头来将冰糖切割成小块或更碎的碎片。

2、用锤子砸

将块冰糖装到一个厚实一点的密封袋里，用锤子对着砸，可以将块冰糖破碎成小块状。用这个方法要注意做好防护，毕竟冰糖是要吃的，不要直接用锤子砸。

3、放进微波炉加热

将大块的冰糖放在微波炉中，选择中高火进行加热，根据冰糖块的大小大概加热10-30秒（注意时间不要太长，以免冰糖融化），取出，用手就可以将其破碎，弄成小块了。由于微波炉加热是从内部开始的，因此可以轻松将老冰糖弄成小块，而且短时间加热不会影响它的口感和营养价值，可以放心使用。

4、吹风机吹

用吹风机对着大块冰糖吹两到三分钟，在吹风机加热的作用下，冰糖连接的部分会化开，然后用手把冰糖掰开就可以了。