竹筒酒的制作方法

1、准备材料：新鲜竹子、新鲜高粱酒浆、注射器

2、竹筒酒制作过程

在竹子还是幼苗时，用注射器直接注入了上等的高粱酒浆，与竹同长，经过三年时间的自然酝酿和吸收天然露水精华，才能酝酿出现在的竹子林天露酒，也就是俗称的竹筒酒，真正的竹筒酒就是这样通过三年种出来的。

竹筒酒制作注意

1、基酒配方

基酒又称母酒，是由专门的配方酿制而成。度数太高容易把竹醉晕，度数太低基酒在竹子的生长过程中容易被稀释，导致收割后的竹酒酒味不够浓。

2、选竹方面

不是所有的竹子都适合种竹酒，竹太嫩容易被醉晕而停止生长，老竹营养成分不多，向阳面的竹子挥发速度快，阴面的竹子融合速度慢，需要仔细挑选合适的竹子。

3、种酒时长

基酒在活竹竹腔里生长一般不超过6个月，但具体放多久合适，要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。竹酒的酿制有一定的艺术成分在里面。

4、产量方面

每棵竹子最多只能生产三节竹筒酒，太多会醉死竹子。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，产量并不高，有时候只能提前预定才能购买得到。

竹筒酒的功效和作用

1、竹筒酒含有天然竹汁、竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份。适量饮之，有舒筋活络，提高免疫力，软化血管，抗衰老，抗疲劳，延年益寿之功效。

2、竹筒酒抗衰老、抗疲劳和免疫调节作用与花粉相当；降血脂和血胆固醇作用与银杏叶提取物相似；抗菌、消炎和抗病毒作用与茶多酚相似；镇咳祛痰，清热解毒效果胜竹沥一筹，是理想的纯天然保健营养素。

3、灌入基酒之后，竹子还一直在生长。酒液在竹腔中吸收竹子的大量天然活性成份，溶入竹汁和甘露，长时间二次发酵之后，色香味与原酒相比都更上一层。

竹筒酒怎么保存

1、低温保存

把竹酒装入包装袋中抽真空后封口放入冰箱冷冻层可长期存放，解决了酒液蒸发流失以及霉菌滋生的问题。

2、干燥无尘遮光的环境存放

这种方法也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹酒风味。

3、转换容器法

将竹筒酒从竹筒中倒出，存放到酒缸或者玻璃容器中密封。这种方法可以长时间存放竹酒，竹酒风味也不会受到影响。

4、酒液浸泡法

将竹筒酒浸泡在酒精度高于50度的酒坛或者酒缸中，并进行密封。这种方法可以对竹筒酒进行长时间的保存，但需要注意的是随着时间的推移竹筒酒中的酒液会和外面酒坛或者酒缸中的酒液相互渗透而造成风味改变。

辨别真假竹筒酒

1、看包装

竹筒酒最大的买点就是原生态，就是把白酒注入到竹子里面，然后跟着竹子差不多需要一年，在农村生活过的小伙伴都知道，竹子砍下来后，绿是随着时间慢慢变暗的，而那些把竹子包装的特别豪华的，一般都是山寨货。

2、看销量

竹筒酒的产量并不高，所以如果那些厂家告诉你要多少酒都可以，那么证明那是采用罐装工艺做成的竹筒酒，就是将竹子砍下来以后注入进去的，根本没有经过活竹的活化，没有真正竹筒酒那样健康、好喝。

3、看产地

最正宗定然是客家人制作的酒。莽山瑶硒竹酒，就是宜章客家人自制的自营的竹筒酒，产地及基地均在中国湖南莽山国家森林公园风景区内，是将纯粮基酒种植在莽山特有的富硒土壤生长的活楠竹中，成为一种对身体有益而物质较全面的绿色饮品。

4、看价格

竹筒酒因为其种植周期，稀缺性，营养价值高，以及环境因素等成本相对来说要比较高，目前市场上的销售价一个竹节基本在300-400之间，网上卖几十块甚至十几块的，可想而已这样的销售价格肯定是有猫腻在里面的。

5、闻酒香

一般情况，酒倒出来是琥珀色，黄中带绿。因为酒吸收了竹子的颜色及成分，活化之后转变的颜色。如果倒出来是白酒、红酒都值得怀疑，若是有中药味，更有甚者是现代任何化工产品的味道，那很悲催买到假酒了。