马头鱼的简介

1、定义

马头鱼学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马。鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。

2、产地分布

马头鱼属于中下层鱼，在中国、朝鲜、日本等地均有分布。而中国分布区域以沿海城市为主，如海南、福建、广东、辽宁、山东等地。

3、品种分类

有红马头鱼、白马头鱼、黄马头鱼、狐色马头鱼和细马头鱼。

马头鱼的营养价值

马头鱼蛋白质含量高，适合体质衰弱症或病后康复期的人，而且常常食用可以到达美容瘦身、软化血管、排肠毒的功效。

马头鱼多少钱一斤

现在市场上销售的马头鱼以冰冻的为主，如果不冰冻的话，鱼肉就没那么新鲜，不新鲜就卖不上好价格。不同品种以及不同产地的马头鱼价格稍有差异。一般情况下，白马头鱼市场价格在15-20元一斤左右；红马头鱼市场价格在20-25元一斤左右。地区不同价格稍有差异，以上价格仅供参考。

马头鱼怎么做好吃

1、清蒸马头鱼

原料：马头鱼、香菇、火腿片、姜片、葱、酒、酱油、香油。

做法：鱼去鳞和内脏，来面切刀纹。香菇泡软切细丝，火腿片切丝。除了塞入鱼腹的一片姜之外，其余切丝，葱切二段。方头鱼放在盘中，头、尾部分各铺上葱段，添加香菇丝、火腿丝、姜丝及料酒。把4放入冒气的蒸笼中，以强火蒸15~18分钟，蒸至完全热透，除去葱、姜。淋上酱油和香油。

2、蒜香马头鱼

材料：马头鱼、蒜、有机山茶油、粗盐。

做法：蒜剁开，蒜和盐一起，放鱼上，拌均匀后放冰箱腌上一夜（最好能有重物压在鱼上）；取出鱼回温，吸干水份，切块；烧热锅，下有机山茶油，把鱼放油内；鱼的两面带黄下腌鱼的蒜；待鱼煎至完全干透，金黄，关火即可食用。