一、青李子是什么品种

青李子又叫做青脆李，这种水果是一种四川地区的特色良种晚熟李子，因为青脆李其果实大，脆而甜，果核易离核而闻名。青脆李广泛种植于四川、重庆、贵州、云南等西南高山地区。

二、青李子怎么吃

1、腌青李子

将青李子洗净沥干水分，然后加入海盐搓洗一下，再用清水将青李表面的盐洗净，加入磨碎的甘草粉和赤砂糖、姜汁拌均匀，腌渍一天就可以吃了。

2、蘸辣椒面和白糖吃

川蜀地区还有一种独特的青脆李吃法，就是将它洗净去核后，蘸辣椒面和白糖一起吃，酸酸甜甜中还带有一丝辣味，口感十分独特，吃了以后很开胃。

3、青李子炒猪大肠

青李子还能用来炒猪大肠，将猪大肠洗好、切好再用清水煮熟，煮的时候可以加盐、花椒、料酒去腥，然后将大肠捞出来，和拍碎的青李一起炒，最后加一把青蒜，翻炒片刻即可出锅食用。

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