一、芡实糕是什么

芡实糕是以鲜芡实、大米粉为主料制作的药膳。芡实糕是一种松软的传统特色糕点，由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传下来。其经八珍糕（八珍糕在西塘有着150年历史）演变而来，八珍糕由八种中药材制作。

二、芡实糕的做法

药膳配方：鲜芡实1000克，大米粉250克，白糖适量。

制作方法：

1、选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。

2、把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

三、芡实糕的吃法

芡实糕作为点心，不仅可以当饭后甜点，也可以在早晚当主食食用，而芡实糕最传统的吃法就是直接将芡实糕配着牛奶，豆浆当作早餐，或是将芡实糕、白糖、水搅拌混合食用。现在有的芡实糕还加入了桂花、蜂蜜等，闻起来有独特的花香味，吃起来又更加清甜，能够满足不同人的需求。

芡实糕虽然好吃，也不要过量食用哦。芡实糕热量很高，而且糖分较高，如果一天之内吃太多，不仅容易长胖，对牙齿健康也不太好。芡实糕一天吃2-3块就可以了。

四、芡实糕的功效

补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。但是感冒发热期间不能吃芡实糕。