一、香榧受潮不脆了怎么办

1、炒锅法

香榧潮了的话，可以把香榧放到炒菜的锅子里炒一炒，不用放什么东西。记住火力要小，不然火太大可能导致香榧表面烧焦但里面依然潮湿。

耐心地用小火翻炒一段时间可以看到果肉表面的壳开始变焦了，这时就可以出锅了。等香榧果冷却后便大功告成了。缺点是太麻烦。

2、烤箱法

烤箱法是还原坚果酥脆众多方法中效果最好的一种，把香榧倒入烤盘中后铺开，然后用160度的火烤3-5分钟，再拿出来吃，就像刚刚买来时候一样酥脆啦！

3、微波法

如果家里没有烤箱的话，用微波炉也是可以的，微波炉如果有烧烤模式的话，按烧烤模式加热2分钟就行，如果没有，调到高火档位，加热90s，香榧也能恢复酥脆的口感。

4、烘干机法

直接放在太阳下晾晒后者放在烘干机上烘干，同样也是要注意观察果肉的变化，记得不要烤晒过久从而导致水分完全流失。

二、香榧怎么剥开

1、徒手剥开

香榧果壳上有一个颜色偏浅的斑点，叫做香榧眼，使用大拇指和食指使劲捏香榧眼两侧，会使果壳上出现一条裂缝，顺着裂缝就可以将果壳去除，取出其中的香榧果仁。

2、使用锤子

对于手部力量较小的人群，可以利用工具剥开香榧。首先准备一个较小的铁锤，然后将香榧放在地面，使用锤子敲击香榧果壳，直到果壳上遍布裂缝，就可以轻易的将果壳去除，露出其中的果仁。

3、挑选方法

挑选香榧要观察个头、形态，其中品质优良的香榧个头较大、果实饱满，且颜色自然，外壳较薄，容易剥开，而品质较差的香榧个头较小，果实干瘪，颜色暗淡，外壳较厚，难以与果仁分离。