一、自制酸梅汤可以保存多久

酸梅汤酸酸甜甜的口感让很多人都比较喜欢，而且酸梅汤的做法很简单，自己在家就可以做。自制酸梅汤需要注意的是，酸梅汤的保存时间较短，尽量喝多少做多少，如果做多了，只能保存一段时间。

1、自制的酸梅汤如果在室温下存放的话，一般放不了多久就会坏，尤其是炎热的夏天，可能放了几个小时就变质了。

2、如果是放冰箱保存的话，一般可以保存三天左右，不过建议尽量在一两天之内喝完，避免放太长时间，因为酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。

二、自制的酸梅汤可以隔夜吗

自制的酸梅汤如果是放在常温下保存，那么是不可以隔夜的，因为酸梅汤味道酸甜，糖分和植物酸含量都较高，空气中菌类繁多，温度更适合菌类繁殖，在常温下过夜的酸梅汤大多已变质。

如果是放冰箱里的话，低温可以抑制细菌的生长和繁殖，因此冰箱里的酸梅汤一般隔夜也是可以喝的。

三、怎么判断酸梅汤放坏了

酸梅汤如果需要保存一两天，或者隔夜喝的话，要注意判断它有没有放坏或变质，具体的判断方法有以下三种：

1、看存放时间

在冰箱中冰镇可保存3天不坏，若是超过3天不建议食用；室温下存放则要看温度、湿度，一般不隔夜，夏季可能放几个小时就会变质。

2、观察泡沫

如果酸梅汤表面有细细的泡沫浮起说明已经变质，不能再喝了。

3、闻是否有异味

闻一闻酸梅汤是否有异味，有异味的话就不要喝了；若闻不出可以轻轻尝一下，如果有发涩、变苦等异味，代表已变质，也不要再继续喝了。