拌面酱的做法

做法一

食材：猪肉200克、葱2棵、黄豆酱6勺、油2勺。

步骤：

1、葱洗净切碎。

2、猪肉切成小丁。

3、不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。

4、加点料酒去除肉腥味。

5、炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。

6、炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。

7、沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。

烹饪技巧：

1、加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。

2、最好用不粘锅来炒，防粘。

做法二

食材：猪肉、黄豆酱、洋葱、尖椒、姜、葱、蒜、黄酒、白糖。

步骤：

1、食材洗净，猪肉剁成末，洋葱、尖椒切末，葱姜蒜切末。

2、锅中油烧热，放入葱蒜末爆香。

3、倒入肉末炒至水分收干，倒入黄酒，煸炒至肉末金黄。

4、放入洋葱和辣椒末炒香，盛出备用。

5、锅中放油，放入黄豆酱，加少许糖，翻炒。

6、将碗中炒好的食材倒入锅中翻炒，出锅。

做法三

食材：香菇、肉末、黄酒、葱姜、甜面酱。

步骤：

1、食材洗净，香菇切末，葱姜切末。

2、锅烧热，放入底油，放入葱姜爆香。

3、放入肉末，翻炒至水分收干，倒入黄酒大火翻炒后盛出备用。

4、锅中放油，将香菇末放入锅中翻炒，炒熟后放入肉末。

5、将甜面酱倒入锅中，翻炒几下，放入少许水，翻炒至酱汁均匀。

6、盛出备用。

做法四

食材：猪肉、甜面酱、姜末、黄酒。

步骤：

1、猪肉洗净切末。

2、锅烧热，放少许油至五成热时，放入姜末、肉末翻炒，倒入黄酒，炒至肉末焦黄。

3、加入甜面酱翻炒，放入适量水，翻炒至酱汁均匀。

4、出锅。